魚 腥 草
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秋天到了， 很多朋友已經(jīng)開始“貼秋膘”， 一餐不吃肉就覺得嘴里沒味道。 其實(shí)，想要長壽身體好， 應(yīng)該少吃肉多吃“草”！ 下面這四樣好東西，您可記住了！ 魚 腥 草 魚腥草，又叫折耳根，生長于長江流域以南地區(qū)。因為它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠(yuǎn)之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。 魚腥草能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善呼吸系統(tǒng)疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。 魚腥草被稱為“植物抗生素”，它對人體各種炎癥都有治愈效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎癥都可通治。 魚 腥 草 鯽 魚 湯 本文由“有品生活”提供技術(shù)支持 材 料 ：魚腥草、鯽魚、大蔥、姜、鹽、雞精 做 法 ：將鯽魚抹鹽腌制片刻，入鍋小火煎至表皮微黃，然后向鍋中加水，放入清洗好的魚腥草，加入姜片、大蔥、雞精等調(diào)味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，便可享用。 馬 齒 莧 馬齒莧是一種生命力頑強(qiáng)的野菜，田間路旁隨處可見。 葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。 馬齒莧不僅可以做藥材，內(nèi)服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸和生物堿，對心臟和肝臟都有很好的保護(hù)作用，被稱為“長壽菜”。 馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機(jī)。 馬 齒 莧 蛋 餅 本文由“有品生活”提供技術(shù)支持 材 料 ：馬齒莧150g、雞蛋2個、面粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉 做 法 ：將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎后調(diào)入蛋液，加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成面糊狀。 在鍋底刷一層薄油，倒入適量面糊，緩緩轉(zhuǎn)動鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦后，翻面煎另一面。兩面煎好后，起鍋切成小塊裝盤食用。 薺 菜 和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和營養(yǎng)價值，不少地區(qū)已經(jīng)開始大量人工種植薺菜。 薺菜的營養(yǎng)價值很高，尤其是鈣含量較高，老人和小孩多食薺菜，有助于骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松。 薺菜中含有膽堿、乙酰膽堿等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助于擴(kuò)管降壓，可保護(hù)心血管。 薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。 薺 菜 鮮 肉 餃 子 本文由“有品生活”提供技術(shù)支持 材 料 ：薺菜、豬肉、面粉（餃子皮）、小蔥、大蒜、生姜、鹽、雞精、生抽、香油。 做 法 ：將薺菜洗凈切碎，先加入鹽腌制一會，控水后裝入碗中。再倒入剁碎的肉餡，依次加入蔥花、姜蒜末、鹽、生抽和雞精調(diào)味，最后倒入香油，順時針攪拌肉餡配料，使其充分入味。 然后和面搟餃子皮，或用使用現(xiàn)成的餃子皮，包上調(diào)好的餡料，下鍋煮好后就能食用啦！薺菜根脆葉香有嚼勁，非常適合用作餃子餡料，保準(zhǔn)你一口氣可以吃掉一大盤！ 紫 蘇 紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人還喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。 紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利于祛濕行氣，還能溫潤滋養(yǎng)脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調(diào)理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。 紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，風(fēng)寒感冒時，如有惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，可用紫蘇和生姜煎湯藥服用。秋季流感高發(fā)，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅(qū)寒發(fā)汗，無需擔(dān)心感冒纏身。 紫 蘇 檸 檬 汁 本文由“有品生活”提供技術(shù)支持 材 料 ：紫蘇葉100g 、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水 做 法 ：向鍋中加入適量清水，待水沸騰后加入洗凈的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或2勺蜂蜜）轉(zhuǎn)小火烹煮片刻。 熬好的紫蘇汁放涼后，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜，非常濃郁爽口。 （來源：有品生活） |
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