雞樅菌，是在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體。它的內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、食用時又有雞肉的特香味，故得名雞樅菌。

質(zhì)地細(xì)膩，兼具脆、香、鮮、甜等風(fēng)味特色，自身還散發(fā)著一種特殊的清香，其柔嫩的纖維有一種如“新剝雞頭肉”之質(zhì)感，卻遠(yuǎn)比雞肉還嫩、鮮、香。

土豆的香甜，雞樅菌香脆的口感，好吃得令人上癮。做法相當(dāng)簡單，土豆煎制五六分熟，再放入油雞樅菌煎熟即可。

食材

——

油雞縱菌、土豆、辣椒粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

土豆洗凈去皮，切成長條

- STEP 2 -

熱鍋起油，下入土豆條

- STEP 3 -

不時的翻動一下，以防粘連

- STEP 4 -

撒上少許鹽，翻勻繼續(xù)煎

- STEP 5 -

煎制土豆五、六分熟時，下入油雞縱菌翻勻

- STEP 6 -

煎制土豆表面焦黃即可

煎制時，就能聞到雞樅菌濃濃的香味，滿屋飄香，聞到就令人愛不釋手。

用筷子挑一跟放入嘴中細(xì)嚼品味，可以吃出雞樅香脆濃郁的肉感。

油雞樅菌本身就有味道，所以煎制時只需要加一點(diǎn)鹽即可，出鍋后可以撒上適量辣椒粉或者你喜歡的調(diào)味料。

用來當(dāng)作小菜或者小零嘴都可以，剛做好就忍不住偷偷地吃，一口接一口，吃得真是讓人上癮。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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