廢話不多說，直接上干貨。

1、不銹鋼桶內(nèi)入清水10千克，放入生姜、蔥段、蒜末各300克、鹽500克，燒沸后小火煨10分鐘，關(guān)火、冷卻。

2、將品質(zhì)優(yōu)良的鮮活小龍蝦洗刷干凈，入八成熱油炸至蝦身發(fā)紅、剛剛成熟，撈出瀝油后放入提前預(yù)制好的涼鹵湯中浸泡20分鐘入味，然后撈出龍蝦備用。

1、鍋放色拉油70克燒至四成熱，下入蒜子、姜末、蔥末各20克，鍋下蔥姜蒜煸香。

2、下入十三香麻辣醬。

2、下入辣椒粉。

4、加入大紅袍花椒。

5、添入清水500克。

6、倒入提前泡制入味的小龍蝦。

7、調(diào)入鹽、味精。

8、下入冷磨十三香粉。

9、下入青椒塊及蔥段略燒。

10、出鍋