謝謝！這個(gè)問(wèn)題對(duì)我這個(gè)營(yíng)養(yǎng)師提問(wèn)太對(duì)了！因?yàn)樵卺t(yī)院里曾經(jīng)負(fù)責(zé)過(guò)20年的治療飲食工作，對(duì)常見食物都比較熟悉，我來(lái)跟大家聊聊黑色食物中有哪些比較有營(yíng)養(yǎng)的，今天咱只聊純黑色的食物，連紫黑色的都不聊！

1??黑豆、黑米、黑芝麻

這些食材的“黑”其實(shí)都是花青素的顏色，雖然說(shuō)花青素是紫紅色的，但紅的發(fā)紫、太紫的就會(huì)發(fā)黑，不信你就用滴了醋的水浸泡一下這些食材，就可以看出紫紅色的顏色脫落了。這些食材也都是B族維生素、膳食纖維、維生素E和花青素等抗氧化物豐富的食物，可以經(jīng)常吃，但不建議磨粉后存放時(shí)間太長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

2??黑木耳、黑松露

黑木耳和黑松露都屬于菌類食物，前者比較接地氣，后者比較奢侈，價(jià)格也自然相差千里，其實(shí)都是不錯(cuò)的食材，大不了木耳多吃一點(diǎn)也一樣。不過(guò)菌類食物中富含多糖，對(duì)于預(yù)防癌癥、三高都有積極幫助，可以經(jīng)常食用！

3??黑雞、烏雞、黑魚、黑豬肉、黑山羊

黑魚分為淡水黑魚（鱧魚）也有海水黑魚（渤海灣中盛產(chǎn)），魚肉非常鮮嫩，而且刺也特別少，是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源、并且富含鋅硒等重要的微量元素。散養(yǎng)的黑豬肉是肉質(zhì)比較緊致，香氣濃郁的肉類，自然價(jià)格不菲！黑山羊肉非常難得，肉質(zhì)也比較美味。但是很多人對(duì)黑雞和烏雞容易混淆，覺(jué)得雞肉雞骨頭都是黑色的，有什么不同啊??？

其實(shí)烏雞是白羽，而黑雞從羽毛到內(nèi)臟全都是烏黑色的！這種雞肉鮮嫩多汁、蛋白質(zhì)豐富，并且含有較多的微量元素和維生素，并且有一定的食療價(jià)值。

4??黑蘋果、黑車?yán)遄?、黑布朗、黑桑葚、黑?/span>

黑色的車?yán)遄赢a(chǎn)自美國(guó)或墨西哥，黑布朗和黑桑葚也都是花青素豐富的食物，尤其是黑桑葚物美價(jià)廉，最適合做鮮榨果汁。黑棗軟糯甘甜，但其實(shí)并不是棗，而是和師資同類的一種水果。這里要說(shuō)的是黑蘋果，這種奇葩的蘋果不知道被誰(shuí)給黑了，其實(shí)是一種培育出來(lái)的品種，和轉(zhuǎn)基因沒(méi)有一毛錢關(guān)系，至于風(fēng)味也是和普通蘋果沒(méi)有太大區(qū)別，可能蘋果皮會(huì)稍微厚一點(diǎn)，但果肉是與普通蘋果一樣的，很奇怪吧！

我是熟悉各種食材和烹調(diào)方法的營(yíng)養(yǎng)師，有問(wèn)題可以提問(wèn)我，請(qǐng)您先關(guān)注我吧！

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