民間有一首流傳的《仙草歌》，它是這樣唱的：居家種植一仙草，男女老幼邪戾少，可賞可食聚靈氣，鐵皮石斛真奇妙。看來俗話說的吃藥一蘿筐，不如鐵皮石斛一碗湯，這可不完全是虛傳。　

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　石斛是常用的補(bǔ)陰藥，也是補(bǔ)陰藥中的名貴藥材之一。成書于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首，民間更是稱其為“救命仙草”?！　⌒迈r石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分;石斛鮮條，可以洗凈入口即食，有清香味，口感清涼，越優(yōu)質(zhì)越綿軟有糯性;而干品通常會在加工過程損失很大部分的水分，口感沒有鮮品那么爽滑?！　?/p>

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鐵皮石斛又叫黑節(jié)草，屬于蘭科類本草植物，因表皮顏色呈綠色而得名，生嚼粘黏，有甘甜味。鐵皮石斛現(xiàn)在大部分都是組培苗，部分地區(qū)還是有極少的野生鐵皮石斛?，F(xiàn)在已經(jīng)賣到600元一斤了?！　?/p>

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石斛花做菜食用也很美味的!可炒、可煮、可燉，做法很多，石斛花是一種益胃生津的藥，食用石斛花做的菜能起到滋陰、養(yǎng)脾胃、養(yǎng)肝的功效，不過需把握好量，以少量為準(zhǔn)，不宜多補(bǔ)大補(bǔ)。