吃在樂(lè)山

樂(lè)山除了大佛，更饞人的當(dāng)然是當(dāng)?shù)靥厣〕?，?lè)山的小吃可是川內(nèi)最多最負(fù)盛名的。

必吃：一、 樂(lè)山蘇稽翹腳牛肉

主要特色：便宜好吃。 特別是那個(gè)湯，鮮美至極。那個(gè)蘸水的辣勁絕對(duì)夠味。可以選擇喜歡吃的一樣樣的單燙，也可以直接叫個(gè)混合的什么都有的燙一鍋，20的，30的，40的都可以，記得要蓮花白喲，好吃。菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食，吃時(shí)一碗白米飯，幾碗蹺腳牛肉，蹺腳牛肉的綿軟和著松軟的白米飯，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。 二、樂(lè)山缽缽雞

第一次我聽(tīng)到的時(shí)候，還以為是什么雞肉呢。缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類(lèi)素菜，切片串簽，泡入盛有辣子、香油等各類(lèi)調(diào)味料的盆缽，與經(jīng)典大菜相比，各種隨意、方便的小吃更容易讓人親近，從而感知濃郁的地方風(fēng)情與生活真味。在美食界享有盛名的樂(lè)山小吃以“味”為本，不僅原材料講究，應(yīng)時(shí)應(yīng)景，更注重調(diào)味的技巧，可分為香辣、藤椒、芝麻3種味型。由于調(diào)味別致，吃時(shí)有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂(lè)山處處有賣(mài)。

要問(wèn)樂(lè)山哪家缽缽雞最讓我有懷念

古真記）

于是跟著家人走進(jìn)一家“古真記”，古色古香的名字，甚合我意。這是老店，生意挺好，找個(gè)雅間坐了，朋友點(diǎn)單，我就跟伙計(jì)聊天，小伙子一口樂(lè)山本地口音，知道好些樂(lè)山當(dāng)?shù)氐拿耖g故事。聊起店里的生意，據(jù)說(shuō)已經(jīng)開(kāi)了8家店了，小伙子特別熱情，聽(tīng)說(shuō)我是老鄉(xiāng)，極力邀請(qǐng)我嘗嘗他們的特色小吃，還給我們推薦了店里的幾道菜。我們也就客隨主便，點(diǎn)了其中的幾道。玩樂(lè)要盡興，吃喝更要隨性，哪管他吃相好看與否。如果說(shuō)穿衣服是給別人看的，那么吃東西就單純是為了自己，我欣賞古人大碗吃肉、大塊喝酒的豪情。

（藤椒味缽缽雞）

缽缽雞，香辣爽口；烤扇貝，蒜香濃郁；藤椒美蛙，鮮美滑嫩；藿香排骨，酥脆可口；包漿豆腐，醬香濃郁，聽(tīng)服務(wù)員介紹這是自制的泡菜加秘制香辣醬炒制而成，帶著樂(lè)山獨(dú)有的韻味。朋友素來(lái)不喜食辣，本來(lái)想點(diǎn)清淡的藤椒口味，但是他說(shuō)，缽缽雞最正宗的就是香辣口味，藤椒口味固然清淡美味，怎比得上濃烈的辣來(lái)的爽口，更何況這只是適中的辣度。我笑他假正經(jīng)，他亦笑而不語(yǔ)?！肮耪嬗洝钡睦徖忞u，鮮的人心服口服。五道菜，四瓶酒，再加一碗嫩滑的雞湯飯，吃的我心滿(mǎn)意足，大大滿(mǎn)足了我少年時(shí)代的愿望。酒足飯飽之后，又是一段新的征程。

下午，我們又去了萬(wàn)年寺，也是一處佛教圣地。不同的景點(diǎn)，一樣的感情，那就是敬畏。敬重這位穿越時(shí)空的老人，安靜的降臨凡間。我不禁想到，佛教自東漢傳入我國(guó)，歷經(jīng)千余年依然散發(fā)出蓬勃的生機(jī)，這是佛家之幸，中國(guó)之幸！

三、樂(lè)山豆腐腦

我家湖北的豆腐腦都是甜的，到了四川樂(lè)山才知道豆腐腦有這么吃的，可以加粉蒸的肥腸或者牛肉，三塊錢(qián)一份，一般下面的這碗就六七塊，攪拌之后非常美味滴喲，保證好吃。

四、西霸豆腐

西壩豆腐是吃在樂(lè)山的頭條招牌菜，樂(lè)山港幾家西霸豆腐店都做得不錯(cuò)，滿(mǎn)滿(mǎn)一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，咸黃豆腐、燈籠豆腐等也確實(shí)值得嘗試。西壩豆腐和前幾種小吃相比當(dāng)然高級(jí)多了，價(jià)位也貴很多。O(∩_∩)O~，不過(guò)味道很好。

感覺(jué)樂(lè)山果然如其名，使人快樂(lè)

千年的傳承名不虛傳

無(wú)論是磅礴的樂(lè)山大佛、驚險(xiǎn)的棧道

還是美到窒息的山水

亦或是好吃的缽缽雞

都讓人樂(lè)而思蜀