【雙椒錫紙牛肉】

質(zhì)料：牛肉300克、紅椒1棵、朝天椒1棵、洋蔥1頭、草菇8朵、木耳(水發(fā))1小把、食鹽1茶匙、姜1大塊、生抽1.5湯勺、水淀粉1小碗、香菜4棵、黃酒1湯勺、黑胡椒幾十粒、白糖1/2湯勺

做法：

1.牛肉逆紋切片再切粗絲

3.牛肉絲中參加姜絲、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黃酒拌勻，參加大批水淀粉拌勻腌制，最初參加炒菜用量的油腌制30分鐘以上

4.洋蔥切絲，木耳撕小塊，青紅椒切圈，草菇洗凈切片

5.干鍋小火放入草菇片，加大批鹽炒出水份

6.烤盤鋪錫紙，順次鋪上洋蔥、木耳和草菇

7.青紅椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌勻，平鋪在草菇下面，另取一張錫紙蓋上

8.將兩張錫紙的邊重合折起，卷嚴(yán)實(shí)，入預(yù)熱220度的烤箱，焗10至15分鐘。掏出用牙簽或刀尖劃開(kāi)錫紙，當(dāng)心蒸汽燙手