黃辣丁，很多釣魚人都稱作昂刺魚。黃辣丁大多在具有淤泥和腐物的淺灘處生存，江河緩流處和湖泊靜水中是它們棲息生活的家園，黃辣丁一般到夜晚才浮游到水面覓食，白天則喜歡潛伏在水底下層。黃辣丁學(xué)名是黃顙魚，又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚，刺黃股，黃蛟，汪丫魚，毛泥鰍，黃骨頭，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。釣魚的時(shí)候用手捉它時(shí)容易被刺傷，紅燒黃辣丁魚非常美味的。

黃辣丁

黃辣丁主要食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲等。一般黃辣丁從4月份開始產(chǎn)卵，一直到5月產(chǎn)卵完畢后直到每年的10月份都是垂釣黃辣丁的黃金期。在生殖時(shí)期，雄魚有筑巢習(xí)性。

黃辣丁

黃辣丁含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

黃辣丁

新鮮的黃辣丁，個(gè)頭合適，肉質(zhì)看起都細(xì)嫩，而且刺少，深受人們的喜愛，非常適合老人和小孩吃。下面一起來看看紅燒黃辣丁魚的做法吧！

原料：黃辣丁適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、淀粉適量、食用油適量。

做法：

1、黃辣丁收拾干凈后用料酒、鹽腌制20分鐘。

2、蔥姜蒜切末備用。

3、黃辣丁掛糊炸至金黃色撈出。

4、鍋中做油，五成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。

5、下入黃辣丁后烹料酒、醬油。

6、加水，加鹽、糖調(diào)味后燜燒至魚肉入味。

7、大火將湯汁收濃即成。

紅燒黃辣丁魚

黃辣丁肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美，入口即化。除了兩根大刺，身上刺很少，做熟后用筷子一嚕，魚肉就全部下來了，只剩中間一根脊柱骨，老人小孩都很方便吃。黃辣丁現(xiàn)在的價(jià)格并不便宜，如果遇見一定要買點(diǎn)嘗嘗。小伙伴們，你喜歡吃黃辣丁嗎？