油潑面是陜西特色美食，傳統(tǒng)的油潑面有酸辣、和香辣兩種，我今天做的就是香辣的，喜歡吃醋的可以再攪拌點(diǎn)陳醋味道更好，在家里和面的時(shí)候，要少加點(diǎn)鹽一起揉，這樣做出來(lái)的面才會(huì)更勁道好吃。最后一步潑油也是很重要的，油要冒煙菜潑到面上，小編建議大家用菜籽油這樣做出來(lái)的比較香。

食材

主料

面粉300克、小油菜20克、豆芽20克

配料

鹽5克、辣椒面5克、蔥20克、白芝麻3克、菜籽油適量

做法

1、首先我們來(lái)和面，盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水，水可以慢點(diǎn)倒，加入1勺鹽、用手?jǐn)嚢璩擅嫘鯛詈螅儆昧θ嗝鎴F(tuán)表面光滑，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

2、醒發(fā)的時(shí)間 我們來(lái)做配件，鍋中燒水，水開(kāi)了后加入豆芽20克、小油菜20克、焯30秒斷生撈出，過(guò)涼水。

3、大蔥洗凈，切成蔥花，裝盤(pán)備用。

4、面團(tuán)醒發(fā)好后，揉成長(zhǎng)條，再捏成10公分左右的小面團(tuán)。

5、把小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條面，抹上一層菜籽油再醒發(fā)10分鐘。

6、鍋中加入水，大火燒開(kāi)后，把剛才搟好的面扯成寬面條狀，下入鍋中，中火煮3分鐘。

7、3分鐘后把面條撈出，裝入碗中后加入小油菜和豆芽。

8、碗中再倒入鹽5克、辣椒面5克、白芝麻3克、

9、鍋中加入菜籽油，油溫8成熱的時(shí)候，看到有冒煙后，把菜籽油潑到面上，這道好吃的油潑面就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、和面的時(shí)候，加一勺鹽，這做出來(lái)的面才會(huì)勁道好吃。

2、面團(tuán)要多揉一會(huì)，這樣會(huì)上勁吃起來(lái)有口感。