在廣西，魚生的名氣確實很大，尤其是在橫縣，廣西旅游部門還把“橫縣魚生”列為了廣西十大名菜之一，因此吃魚生日益成為一件很時髦的事情，很多城市甚至還舉辦過魚生節(jié)，還有一些原來不吃魚生的地方也慢慢出現(xiàn)了很多魚生館。但是，禁不住美食誘惑的你是否經(jīng)常會去檢查肝吸蟲呢？

有很多人會說我只吃過一兩次，應(yīng)該沒那么倒霉吧，其實不然，有實驗表明僅僅指甲蓋大小的魚生經(jīng)過消化液檢驗就發(fā)現(xiàn)了幾十只甚至幾百只肝吸蟲嚢蚴；還有人說吃淡水魚和野生魚生，是沒有肝吸蟲的，其實不然，被感染了肝吸蟲的人畜的糞便流入水中會形成毛蚴，毛蚴進入淡水螺內(nèi)生成尾蚴，尾蚴在進入淡水魚和淡水蝦體內(nèi)，變成囊蚴，進入人類體內(nèi)還是有感染的可能；還有很多人說我邊吃邊喝酒，就能殺死肝吸蟲，還有用醋，或者醬油等的，其實這些都沒用，沒效，殺不死寄生蟲，也殺不死細菌。

說這么多，其實并不是說不能吃魚生，只是說少吃為好，吃的越少肯定風險越低，但是一定要吃的話可以去那些經(jīng)過正規(guī)處理的店內(nèi)進行食用。

另外，其實真正的無污染的淡水魚確實是安全的，但是從技術(shù)上說，螺螄是肝吸蟲“入侵”人體的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如果能做到養(yǎng)殖水體環(huán)境中沒有螺螄，便能基本斷絕淡水魚受污染，人們就能吃上安全的生魚片。只不過成本就會變高，魚生就真的變成了菜中貴族了，希望有一天我們都能吃上真正安全無污染的魚生！