壽司其實(shí)做起來(lái)很容易的，尤其你還買(mǎi)了工具套裝做起來(lái)就更容易了，一般來(lái)說(shuō)只要煮好飯，配好壽司醋，然后再準(zhǔn)備一些做壽司常用的食材，內(nèi)夾餡的如：蘿卜條、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋絲，外包的如：海苔、油豆腐、生魚(yú)片、飛魚(yú)籽、蒲燒鰻魚(yú)之類(lèi)的，就可以做出你喜歡的壽司了。

日式壽司

原料：米飯500克、壽司醋20克、海苔2片、黃瓜1根、胡蘿卜1根、腌黃蘿卜1根、肉松30克、番茄醬15克、飛魚(yú)籽30克、櫻花魚(yú)松10克、海苔粉10克、烤鰻魚(yú)1塊

1.剛剛蒸熟的米飯盛入大碗中（注意這里用的米最好用日本大米或者東北大米，顆粒圓潤(rùn)，口感Q彈一些的米比較適合做壽司，不要用口感比較柴的米，然后蒸米飯時(shí)水量要比較適中，水太多米飯?zhí)涀龀龅膲鬯緵](méi)有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米飯粒粒分明入口也好咬軟硬適中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比較好）；

2.倒入壽司醋，如果沒(méi)有成品壽司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然后小火加熱并攪拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷卻后即成壽司醋，將倒入壽司醋的米飯趁熱拌勻，然后冷卻晾涼；

3.胡蘿卜、黃瓜、腌黃蘿卜切成細(xì)條，你也可以用其它你喜歡的蔬菜，只不過(guò)要注意不太能生吃的蔬菜如胡蘿卜，最好先過(guò)開(kāi)水抄一下；

4.準(zhǔn)備好肉松和番茄醬；

5.取一片海苔，平鋪在壽司卷簾上；

6.將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，鋪米飯最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米飯不用鋪太厚，也不要鋪得太滿(mǎn)，中間要鋪實(shí)，兩頭留少許地方不鋪；

7.在米飯上均勻刷上一層番茄醬；

8.再撒上一層肉松；9.把蔬菜切成的長(zhǎng)條放在米飯正中間，也可再些切成長(zhǎng)條的火腿腸啊，雞蛋絲或者碾碎的蛋黃，加泡菜或者芝士也可以的，餡就自己隨心搭配了，看各人喜好；

10.將卷簾卷起，用手心握捏緊實(shí)；

11.打開(kāi)卷簾，如果海苔未完全粘緊，可以在海苔的接口處刷少量水使其貼合；

12.用專(zhuān)用壽司刀切成均等的小段即可，如果切不均勻也有專(zhuān)門(mén)分格切的工具的，網(wǎng)上很多的，可以買(mǎi)一個(gè)；

13.再來(lái)做另一種飯團(tuán)，先凈保鮮膜上刷一層薄油，勺一勺米飯于保鮮膜上，然后用手捏成長(zhǎng)條狀飯團(tuán)；

14.在櫻花魚(yú)松里滾一圈，櫻花魚(yú)松一般賣(mài)壽司套裝的店里有售的，可以順便買(mǎi)點(diǎn)兒，顏色很好看；

15.用同樣的方法操作，也可以換個(gè)顏色，在海苔粉里滾一圈；

16.鰻魚(yú)飯團(tuán)的做法一樣，區(qū)別就是在飯團(tuán)上放一小塊烤鰻魚(yú)，然后將海苔剪成小條包起，同樣接口處用水沾合就好了；17.另取一張海苔片，中間放上一長(zhǎng)條米飯，如果喜歡吃芥末，可以在米飯中間擠一條芥末；

18.將海苔底端往上折，然后在反面刷水；

19.再將另一面沾往下卷貼緊，然后用卷簾捏緊成圓筒狀；

20.用壽司刀切成均等的小段；

21.將切好的壽司豎放，再在每一個(gè)頂端中間放上飛魚(yú)籽；

22.最后將所有做好的壽司擺好裝盤(pán)即可。PS：

1.以上給出的做壽司的材料只是我自己比較喜歡的，親們可以根據(jù)自己的喜好搭配別的食材做出不同的味道；

2.如果想做得特別一些，網(wǎng)上也有一些專(zhuān)用模具，可以將壽司做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀；

3.壽司食用時(shí)一般沾壽司醬油加芥茉醬，但是這個(gè)也不一定啦，也有人什么都不加，也有人喜歡沾辣椒醬、食醋或者其它醬料，這個(gè)就隨各人口味啦。