維生素對維持人體正常的生長發(fā)育和調(diào)節(jié)各種生理功能至關重要。
維生素A：預防癌癥；保持正常視覺、預防夜肓癥；維持粘膜正常功能，增強抵抗力；維持骨骼牙齒正常發(fā)育；令皮膚光潔滑嫩，對眼睛健康、青春痘、皺紋、子宮、前列腺有很大幫助，抑制癌細胞生長繁殖。
維生素B1：強化神經(jīng)系統(tǒng)功能；保持心腦正?；顒?；可增強兒童的學習能力，防止便秘、皮膚粗糙、治腳氣。
維生素B2：維持口腔及消化道粘膜的健康，可校正、維持眼睛視力，防止白內(nèi)障；防止皮膚粗糙，防身體炎癥，美化眼睛皮膚、治療月經(jīng)不調(diào)。
維生素B3：保持皮膚健康；降血壓，維持血液循環(huán)；有助于神經(jīng)系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。
維生素B5：參與制造抗體，增強免疫力；幫助碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能量。
維生素B6：保持身體及神經(jīng)系統(tǒng)處于健康狀態(tài)；維持體內(nèi)鈉、鉀平衡，調(diào)節(jié)體液；抗皮炎，防脫發(fā)；參與制造紅細胞；維持胰島素的正常功能，治療孕婦早孕反應。
葉酸：參與制造紅細胞及白細胞，預防貧血，預防腦發(fā)育不良，頭發(fā)發(fā)灰早白。
維生素B12：參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血，防止大腦神經(jīng)受到破壞和葉酸同用。
維生素C：對抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，提高身體免疫力，有利于傷口愈合，促進鈣、鐵吸收，防止壞血病。
維生素D：促進鈣、磷吸收，有助小孩牙齒及骨髓發(fā)育，補充成人所需鈣質(zhì)，防治骨質(zhì)疏松癥、佝僂病、骨軟化癥；預防近視，可預防糖尿病，對壞血病、牙齦炎、出血等有療效。
維生素E：對抗游離基、美容、延緩衰老進程，有助防癌及心血管疾?。挥兄档脱獕?；預防嬰兒貧血，減低月經(jīng)出現(xiàn)的不正?，F(xiàn)象。
維生素K：凝血作用；有助于骨骼細胞的修補與增長。
缺乏維生素：婦女肥胖癥胃口越來越大是缺維生素D
皮膚病：維生素B1、B6、A
眼干澀：缺維生素A、胡蘿卜素B
經(jīng)常口腔潰瘍：缺維生素B1、B2、鋅
口臭：缺維生素B6、鋅
牙齒不堅固：缺維生素A、鈣、鐵
唇干燥、脫皮：缺維生素A、B2、
貧血、手腳發(fā)涼：缺維生素B6、B12、鐵、葉酸
易疲勞、精力差：缺維生素A、B6
脫發(fā)過多、頭皮屑過多：缺維生素A、B6、鋅、鈣
頭發(fā)枯黃、分叉：缺維生素A、E、鐵
黑眼圈：缺維生素A、C、
出現(xiàn)色斑、黃褐斑：缺維生素B、C、葉酸
皺紋出現(xiàn)早、多：VA、VC、VE
皮膚無彈性、無光澤：VB1、VB6、VA
皮膚干燥、粗糙、毛孔粗大：VA、VB6、
發(fā)育遲緩：VA、VB1、VB2
視力差、眼睛怕光、干澀：VA、VB1、VB2
虛汗、盜汗：VAD、
舌頭紫紅、嘴角爛：VB2、VB6
關節(jié)炎骨頭疾?。?/font>VA、鈣、鐵              不孕：缺全面維生素