絲瓜炒蛋

原 料：

絲瓜250克，雞蛋150克，食用油、香油、鹽、味精、大蔥各適量。

制作過程：

1．將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽攪打均勻。

2．絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊。

3．炒鍋注食用油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。

營養(yǎng)功效：

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。

魚香菠菜

菠菜500克，泡辣椒、蔥、蒜、姜、鹽、糖、醋、醬油、料酒、淀粉、味精、食用油各適量。

制作過程：

1.菠菜洗凈；蔥、姜、蒜切末；將鹽、糖、醋、醬油、料酒、淀粉、味精混合調(diào)成味汁。

2.鍋內(nèi)倒少量油燒熱，下入菠菜稍炒后盛盤。

3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入兌好的味汁炒熟，放入菠菜炒勻，撒入蔥末即可。

營養(yǎng)功效：

每份魚香菠菜中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素C、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

雙冬油面筋

原 料：

油面筋300克，冬筍100克，干香菇、醬油、鹽、糖、食用油各適量。

制作過程：

1.冬菇泡軟、去蒂；冬筍去皮，先煮熟再切條。

2.油面筋先用熱食用油炸黃，撈出后再切成四等份。

3.用30克食用油先炒冬菇；起香味后再放入冬筍同炒。

4.再加入鹽、醬油、糖調(diào)味，放入清水燒入味。

5.加入油面筋同燒，湯汁收干即可盛出。

營養(yǎng)功效：

面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。

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