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一碗粉，就是一種鄉(xiāng)愁！ —潮人說 米粉是全國(guó)各地都很流行的一種小吃，而且做法和味道都大相徑庭。 有時(shí)候鄉(xiāng)愁，就是一碗米粉的事情。 上海這10碗粉，一定能勾起你對(duì)家鄉(xiāng)的回憶。 1 柳州螺螄粉 柳州螺螄粉是廣西特有的風(fēng)味米粉。用螺螄熬湯，加上酸筍、腐竹等配料，米粉一定要有柳州特有的圓米粉，這樣才能做成具有“酸、辣、鮮、爽、燙”特點(diǎn)的正宗螺螄粉。此粉氣味感人，但是在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的！ ?推薦：粉家柳州螺螄粉 ▌地址： 楊宅路83號(hào)（近新華路） ▌人均：36元 提到他家，也算是“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”了，只要踏上楊宅路，根本不用找，方圓一公里都是他家的味道！ 聞著味兒過去就行了~尤其干撈螺螄粉很受歡迎，拌開后這次先嘗了一口粉，一入口就是爽滑的酸辣口感在口腔炸開。他家的料非常足，肉糜更是點(diǎn)睛之筆，吃過一次必然上癮！  ?酸筍  ?炸豆皮  ?手工鮮榨 雖然是干撈的，但是粉里依然帶著些許湯汁，一點(diǎn)不會(huì)比帶湯的口感差，反而會(huì)更加的濃郁！提醒一下，粉家的微辣也是越吃越辣，后勁十足。 重點(diǎn)是，他家還可以點(diǎn)外賣！不過此粉威力巨大，強(qiáng)烈建議不要輕易嘗試！叫到公司吃的話，熏倒的同事簡(jiǎn)直是排山倒海，叫到家里，氣味三天三夜不散~能去店里吃的堅(jiān)決不要點(diǎn)外賣~  ?其它推薦地點(diǎn)： 老友螺螄粉 地址：西藏南路390號(hào) 小螺莉螺螄粉 地址：商城路618號(hào)b1層微食代美食廣場(chǎng)（良友大廈負(fù)一層） 煮螺記螺螄粉 地址：臺(tái)兒莊路710號(hào) 2 江西米粉 江西米粉吃法很多，湯粉、拌粉和炒粉。尤其是南昌炒粉，久負(fù)盛名。具有香滑、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。 ?推薦：壹碗粉 ▌地址：瑞金二路225弄17號(hào) ▌人均：38元 頭一次去吃壹碗粉的人一定會(huì)被驚艷到的！他家的粉和小吃，都是自己手工做的，在上海只此一家，別無分店！ 江西人都知道，現(xiàn)做的濕粉和干粉口感上是很不一樣的，在南昌本地吃的一定是新鮮的濕粉！所以，除非自己做粉，否則很難吃到正宗的江西米粉。 他家的招牌牛肉粉和贛南小炒肉拌粉都巨好吃。牛肉粉果真如其名一樣小辣～出彩的地方我覺得還是粉吧，十分爽口，軟硬適中～
特別一定要點(diǎn)老油條??！泡湯吃是必殺～最喜歡的還是秘制鹵汁豆腐，吃出了親娘的味道，感覺跟家里做的鹵汁豆腐一毛一樣??！
?其它推薦地點(diǎn)： 山間堂 地址：吳中路1588號(hào)愛琴海購(gòu)物公園6樓F601 3 南京鴨血粉絲湯 對(duì)于南京人而言。喝一口鴨湯，鮮香四溢。嗦一口粉，滑溜彈實(shí)。吃一勺子鮮嫩入味的鴨內(nèi)臟，就是最平常又幸福的生活了。 ?推薦：孔師傅八仙老鴨粉絲湯 ▌地址：南京東路720號(hào)第一食品3樓 ▌人均：18元  18塊一碗的老鴨粉絲湯，門口經(jīng)常排著老長(zhǎng)的隊(duì)！他家的料是出了名的足足足~一大碗粉絲湯，其中半碗都是料！
三個(gè)鵪鶉蛋、三個(gè)肉丸，還是鴨胗、鴨肉、蛋皮等等，真材實(shí)料的老鴨湯！
湯非常濃，而且很鮮，十幾年了味道都沒變，是上海人很認(rèn)可的一家老店，尤其是南京路的，據(jù)說湯是最濃的！
?其它推薦地點(diǎn)： ??南京大排檔 地址： 南京西路258世茂商都3樓 4 云南過橋米線 云南過橋是云南獨(dú)有的風(fēng)味小吃，屬于滇菜系，距今已有一百多年的歷史了。光是配菜都有上十種，再一一經(jīng)過高湯的洗禮進(jìn)食，吃起來頗有盛宴的味道。?推薦：滇味園云南過橋米線 ▌地址： 南京東路388號(hào)2樓(山西南路口) ▌人均：30元
在南京東路開了很久的云南米線，味道很正宗。上湯，然后自己下菜，這種形式的會(huì)在街頭更加常見。
吃起來要格外的小心，心急的時(shí)候時(shí)候嘴巴會(huì)被燙破了皮。可以根據(jù)自己的喜好來，而且湯底都是純雞湯的！
?其它推薦地點(diǎn)：
地址： 恒仁路39號(hào) 5 廣式炒河粉 要看一家館子是不是正宗的廣式，點(diǎn)上一份炒牛河就能見真章。這道菜看似簡(jiǎn)單，卻火候，粉的質(zhì)量，醬料的用度都十分講究，做得好的，亦菜也亦飯，一盤便滿足。 ?推薦：粵來記港式餐廳 ▌地址：打浦路339號(hào) ▌人均：92元
位于瞿溪路附近，口碑很不錯(cuò)的一家港式餐廳，很適合一家老小聚餐，店里還經(jīng)常放著老歌，很有氛圍。
炒牛河不是很油，剛剛好，菜差不多占了四成，滿滿的一份，得好幾個(gè)人分。粉是地道的大火爆炒，根根分明還不結(jié)塊，控制得很好。
?其它推薦地點(diǎn)：
地址：瑞虹路188號(hào)瑞虹天地B1層12A 6 廣西桂林米粉 桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其粉可口彈牙，鹵汁濃郁鮮香，澆頭花樣繁多而出名。光是粉這一項(xiàng)都能讓大家為其瘋狂的打call。 ?推薦：美琪桂林米粉 ▌地址： 北京西路1060號(hào)食博匯2樓(近江寧路) ▌人均：17元
美琪米粉最愛的就是筍尖筍尖筍尖！重要的事情說三遍！筍尖酸酸甜甜的，配米粉特別好吃。
米粉口感很順滑，酸辣筍尖和麻辣牛肉是這里最受歡迎的兩個(gè)口味！牛肉切的薄薄的，量也很足。
口碑很好的一家桂林米粉，價(jià)格也很實(shí)惠。幾天不吃就很想去，很多人的解饞圣地。
?其它推薦地點(diǎn)：
地址：東新支路72號(hào)(近普陀電影院) 7 新疆炒米粉 推薦：路轉(zhuǎn)粉新疆炒米粉▌地址： 大學(xué)路195號(hào)601室 ▌人均：33元
位于五角場(chǎng)的大學(xué)路的這家新疆炒米粉，環(huán)境非常小清新！網(wǎng)紅風(fēng)加異域風(fēng)，很有特點(diǎn)。讓人忍不住拿出手機(jī)拍幾張。 新疆炒米粉的米粉比較粗，特別有嚼勁。吃起來有點(diǎn)像土豆粉和米線，呲溜呲溜的，包裹著的醬汁，很濃很辣，還有點(diǎn)番茄的微酸味。
湯汁也特別濃郁，量很多，越吃感覺米粉吸收了湯汁量越來越多，但是很夠味！
?其它推薦地點(diǎn)： yoga’s私房米粉料理地址：泰興路436號(hào)(近新閘路) 8 貴州牛肉粉 清亮的湯，紙薄的肉，圓滑的粉，組成的這碗羊肉粉。澆上辣椒和麻椒粉，就可以吃得人渾身暖呼呼的。甚至在當(dāng)?shù)?，還流行著一種說法，冬至去吃，一年都不挨凍。 ?推薦：貴州雷記原湯牛肉粉 ▌地址： 蒼梧路14-58號(hào)好快多美食廣場(chǎng)11號(hào) ▌人均：28元
之前沒吃過貴州米粉，朋友推薦才愛上的一家店！特別適合冬天吃，吃完全身都是暖暖的。
來的這家是很不起眼的小店，但是牛肉米粉的味道非常好，原汁原味，很鮮又不咸，粉煮的很軟，粗細(xì)正好！ 湯是不辣的，吃飽之后喝幾口湯，再舒服不過了！
?其它推薦地點(diǎn)： 花溪王貴州牛肉米粉 地址：中山東二路531號(hào) 9 淮南牛肉粉絲湯 ?推薦：淮南牛肉粉絲湯 ▌地址： 龍華西路21弄88號(hào) ▌人均：15元
15塊錢一份，老板很舍得放料，牛肉很多，還加兩塊油餅，一份很足女生有點(diǎn)吃不完。
牛肉很有嚼勁，而且湯特別香，很正宗的味道。配上油餅吃起來特別爽。 ?其它推薦地點(diǎn)： 淮南牛肉湯 地址： 金閘公路599號(hào)金匯商業(yè)廣場(chǎng)一樓1612號(hào)商鋪 10 重慶酸辣粉 “重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。 ?推薦：重慶酸辣粉 ▌地址： 長(zhǎng)臨路共康服飾城門口(近北斗星廣場(chǎng)) ▌人均：6元
這家酸辣粉買了很多年，味道一直沒變，香辣酸爽，口感勁滑，沒什么澆頭，味道都在粉里了！
他家除了酸辣粉還賣很多小吃！吃酸辣粉的時(shí)候怎么能沒有小食呢，很喜歡奧爾良骨叉雞，很嫩~ ?其它推薦地點(diǎn)： 重慶酸辣粉 地址： 華陰路111號(hào)(近滬太路) 你的家鄉(xiāng)，是不是也有這么一碗 讓人走到哪里都放不下的粉？ - End - |
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