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不用，發(fā)糕的面要很軟，基本上是用筷子攪拌均勻就可以了，發(fā)糕和蛋糕類似，發(fā)糕做起來比較容易上手，而且好吃不上火，沒有蛋糕那么多添加劑，下面教你高顏值的紫薯南瓜發(fā)糕怎么做？首先準備發(fā)糕的原料 【紫薯發(fā)糕】 紫薯泥300克，白糖35克，清水220克 酵母3克，中粉250克， 【南瓜發(fā)糕】 南瓜泥300克，白糖25克，清水90克 酵母3克，中粉250克， 【表面裝飾】：葡葡干、枸杞等果干適量 要是覺得麻煩，可以只用面粉，紫薯（南瓜）可以不用，但做出來的發(fā)糕就沒這么好看是白色的，想口感更好的話可以放幾個雞蛋 發(fā)糕的做法步驟 1：紫薯（南瓜）蒸熟后趁熱加入白糖，并用叉子碾成泥。（叉子是碾泥利器，方便快捷。）  2：溫水化開酵母倒入紫薯（南瓜）泥中  3：分次加入面粉攪拌成糊狀，然后倒入刷過油的8寸活底蛋糕模中。 4：發(fā)酵成兩倍大，配料按口味自行點綴。  5：冷水上鍋蒸25分鐘，關火再虛蒸5分鐘，晾涼后脫模切塊。擺盤，自己發(fā)揮怎么好看怎么擺 成品擺盤 更多詳細方法可參考 http://blog.sina.com.cn/u/6387418178 謝謝！ |
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