在單色釉系列中，白瓷可以被看作是最接近胎土原色的一個(gè)品種了，被稱為單色釉中的單色釉。在元代青白釉和卵白釉的工藝基礎(chǔ)上，明代景德鎮(zhèn)官窯的白釉瓷器有了進(jìn)一步發(fā)展，永樂時(shí)期的甜白釉瓷器的白度較以往白釉都高，克服了前朝白釉的卵白色和青白色，燒成了真正意義上的白釉產(chǎn)品。其釉色柔滑瑩潤，細(xì)膩潔凈，仔細(xì)觀賞能使人產(chǎn)生一種甘甜的感覺，和明代的“糖霜”像似，故稱為“甜白釉”。（圖1-圖2），

圖1

圖2

口徑20.3公分，撇囗，弧腹，圈足，底心刻“永樂年制”四字篆書款（圖3），

圖3

碗內(nèi)心刻鳳凰紋（圖4），

圖4

碗外壁刻龍鳳紋（圖5），

圖5

近底處刻海水紋。該碗造型優(yōu)美，胎質(zhì)細(xì)膩，修胎工整，手工拉坯成型制作，碗口厚2.6mm，碗身最厚處4.6mm，底足厚8mm。碗內(nèi)外施甜白釉，釉色潔白，有一定的乳濁感，溫潤如玉，是永樂甜白釉碗中的精品，而彌足珍貴。

永樂的白釉有兩種，一種是普通白釉，一種是甜白釉，它們釉中氧化鈣的含量都較低，氧化鉀和氧化鈉的含量都較高，但甜白釉氧化鈣的含量更低，已經(jīng)屬于堿鈣釉，不但潔白溫潤，還略為失透.成為“一代絕品”。隨著科技的進(jìn)步，臺(tái)北故宮已經(jīng)把永樂的白瓷分為白釉和甜白釉兩種了。當(dāng)然，甜白釉也是白釉，只不過是其中一個(gè)特殊的品種。根據(jù)北京大學(xué)胡東波等人的研究，明早期紅釉和釉里紅瓷器上所用的白釉，一般都是甜白釉。