春天野菜有很多，而灰灰菜就是一道不錯的天然綠色食品。因?yàn)榛一也碎L在路邊，房前屋后，不用化肥農(nóng)藥，自然生長，所以是純天然的野菜！可食用幼苗和嫩莖葉，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

灰菜本身性涼、味道甘苦，具有祛濕解毒功效，可以用于治療皮膚瘙癢、皮膚濕毒等，也可以用于治療腫毒、風(fēng)瘙等癥。

灰菜富含各種維生素、蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、鈣元素等多種無機(jī)元素，有助于增強(qiáng)人體免疫力，可以說灰菜營養(yǎng)非常豐富。

適當(dāng)食用灰菜可以預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童成長發(fā)育，對缺鈣者具有一定的補(bǔ)鈣作用。.因?yàn)榛也撕袚]發(fā)油、藜堿等物質(zhì)，可以有效的抑制消化道的寄生蟲，消除口臭的作用。

灰灰菜的做法也比較簡單，把灰灰菜放進(jìn)沸水中焯一下，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油即可，也可以做湯，包包子，餃子等！最后就是灰菜有小毒，所以食用的時候應(yīng)該要注意適量，不可過量食用。