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對于吃過肥腸的人來說，好不好吃，清洗肥腸很重要，洗干凈了沒有一點騷味，清洗肥腸我們可以使用面粉先把表層涂抹均勻洗干凈，然后內部可以用剪刀劃開，在涂抹面粉，均勻揉搓，清水洗凈，這樣才干凈。 需要準備食材 辣椒、花椒、蔥姜蒜、桂皮、八角、鹽、白糖、啤酒、雞精、肥腸，生抽，啤酒 流程 1 我們先把洗干凈的肥腸放入高壓鍋煮幾分鐘撈出，冷卻后切成大小相同的片狀，把生姜，大蒜，蔥花，辣椒切好放入碗中備用 2 鍋中倒入適量的油，把切好的肥腸倒入鍋中爆炒，加少許的鹽，幾分鐘轉盤 3 在倒入少許的油，把蔥姜蒜，辣椒，八角，桂皮倒入鍋內炒出香味，在把盤中的肥腸入鍋一并翻炒，兩分鐘后開一瓶啤酒全都倒入鍋內，蓋鍋煮（啤酒煮鍋肥腸基本沒有騷味，味道更好哦） 4 10分鐘后可以開鍋，鍋勺炒均勻，倒入少許的生抽，鹽、以及紅辣椒，白糖、大火收汁，幾分鐘后就可以裝盤出鍋了
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