摘要：“樽”“尊”兩字讀音相同，字形相似，故常常出現(xiàn)兩字混用的情況。但事實上，“尊”“樽”兩字在器物定名方面確實內(nèi)涵不同。一般來說，在青銅器命名方面，“尊”特指一種用于盛酒的侈口、圈足、長頸或肖鳥獸形的青銅禮器；而“樽”則是指出現(xiàn)于戰(zhàn)國，盛行于漢代的一種日常實用的盛酒器，形狀類盆或桶，多為三足或圈足。

“樽”“尊”兩字讀音相同，字形相似，故在古代詩文，甚至是現(xiàn)代的某些文獻(xiàn)中常常被混用。比如古詩文中的“一尊（樽）還酹江月”“清白各異樽（尊），酒上正華疏”“座上客常有，樽（尊）中酒不空”等，往往因這兩字之異而產(chǎn)生不同的版本。而在現(xiàn)代一些雜志甚至論文里，也有將這兩字混用的情況，有些觀點還認(rèn)為“尊”“樽”本是同字，甚至指代的事物也一樣。例如人教版的《高中語文必修4》中《念奴嬌·赤壁懷古》一篇的注釋中這樣寫道：“‘尊’同‘樽’，酒杯”；再如2016年首都博物館的《五色炫曜——南昌漢代?；韬顕脊懦晒埂飞?，也有一件名為“青銅尊”的展品，該展品為一件三足深腹筒形青銅容器，帶蓋，蓋頂中心有一提環(huán)，容器周身飾乳釘紋及六道弦紋，外壁兩側(cè)飾有一對鋪首銜環(huán)，與其一同配套展出的還有一柄青銅勺（圖1）。而該器物在江西省博物館展出時，也是與青銅勺配套擺放，但標(biāo)簽卻是“西漢青銅樽”（圖2）。撇開文學(xué)作品和日常用詞不談，僅就文物定名方面，“樽”“尊”兩字所對應(yīng)的事物還是有很大差別的。

圖1　首都博物館?；韬钫沟摹扒嚆~尊”

圖2　江西省博物館海昏侯展的“西漢青銅樽”

在青銅器命名方面，“尊”可與“彝”合用，泛指一切青銅禮器，即王國維在《說彝》中所提到的“大共名”之“尊”。比如商周時期一些形制各異的青銅器，于其銘文中往往自名為“尊彝”，這些器物中既有酒器也包括食器。更狹義一些的“尊”則僅是指各類酒器的總稱，也即王國維所謂“小共名”之“尊”，如《周禮·春官·司尊彝》中的“六尊六彝”（表1）。

表1　青銅器中“尊”的內(nèi)涵

而作為“專名”之“尊”，王國維先生認(rèn)為是專指“盛酒器之侈口者”，但在現(xiàn)代考古學(xué)中，青銅尊除了包括這類侈口圈足、圓腹或方腹、長頸的器物之外，還有一類肖鳥獸形的盛酒器也被稱為“尊”。因此，從器形上來看，現(xiàn)代考古學(xué)中所使用的“尊”一般包括有肩大口尊、觚形尊和鳥獸尊三大類。

隨著歷史的演變，“尊”在青銅器命名方面的應(yīng)用其實也經(jīng)歷了深刻的變化。

就青銅器自名而言，商周時期實際上并未出現(xiàn)作為專名的“尊”的用法，“尊”寫作“（邑尊）”，一般和“彝”字連用，作“（邑尊）彝”。例如何尊的銘文：“用作庚公寶（邑尊）彝，唯王五祀”；再如河南省信陽獅河港鄉(xiāng)出土的父乙角，其器身和器蓋上有對銘“晨肇貯用作父乙寶尊彝即冊”；簋等青銅食器也常自名為“某某作（邑尊）彝”。還有一說，最初“尊彝”中的“尊”從構(gòu)詞成分和內(nèi)涵來看，很有可能不是器物名稱，而是某種形容詞，如尊貴、珍貴、崇高等，“尊彝”也即“珍貴的禮器”?！白鹨汀弊鳛閮蓚€并列名詞的復(fù)合，則很有可能是之后才發(fā)展出的用法。

在甲骨文和金文中，“尊”字的字形都是“酉”字下方加上雙手的形象（圖3），極少數(shù)情況下被簡化為單手，但仍可看出捧舉的形象。“酉”屬于一種盛酒器，從字形看“尊”的含義應(yīng)當(dāng)是用雙手捧著酒器作敬奉狀。吳大澂先生也曾考證，“尊”字表現(xiàn)為雙手捧舉盛酒器的形態(tài)，作為動詞可能是獻(xiàn)酒、敬酒的意思，進(jìn)一步可引申出尊重、推崇的含義。

圖3　甲骨文和金文中的“尊”字 

東周時代，“尊”與“彝”剝離開來，“尊”開始逐漸獨立地作為一類酒器的統(tǒng)稱。例如，《周禮·春官宗伯》中有“司尊彝掌六尊六彝之位……其朝踐用兩獻(xiàn)尊”的記述?！吨芏Y·大宗伯》中也記載有“辯六尊之名物”，司農(nóng)注“（六尊為）獻(xiàn)尊、象尊、著尊、壺尊、大尊、山尊”等。

漢代《說文》記載“尊，酒器也”，明確指出了“尊”的含義是酒器。但要判斷“尊”是不是特指某種特定類型的酒器，還缺少充分的證據(jù)。

北宋時，對古代器物的愛好與收藏在文人士大夫間漸成風(fēng)氣并一度風(fēng)靡一時，金石學(xué)也隨之興起，可以說，宋代金石學(xué)家對古代青銅器的記錄和研究，對后世產(chǎn)生了極為重要的影響?！胺矀魇拦哦Y器之名皆宋人所定也”，宋代金石學(xué)家對于一些器物的定名，后人往往沿用。在這一時期，“尊”開始被用于特指一種大型或中型、廣口、有肩、圓腹或方腹的青銅容器，并一直沿用至今。另外，根據(jù)朱鳳瀚先生的《中國古代青銅器》一書，將鳥獸形盛酒禮器歸為尊類，也是始自宋代。

到了近現(xiàn)代時期，容庚先生是把“尊”作為單一器類之專稱的第一人，在他1927年的《殷周禮樂器考略》之中，他首先提出“專名之尊，則以犧象諸尊當(dāng)之”，也即將“尊”作為鳥獸形青銅盛酒器的專名。但之后，在1941年的《商周彝器通考》中，他又對此進(jìn)行了調(diào)整，“余初以尊之類觶、觚、壺、罍者歸之觶、觚、壺、罍，而以犧象諸尊當(dāng)專名之尊，然尊之名既已習(xí)稱，改定為觚觶，終嫌無別。故今于觚觶而巨者，仍稱為尊焉”。專名之“尊”因此不僅包括了鳥獸形的犧象諸尊，也涵蓋了觚觶形尊。而容庚先生對尊類器物的定名也成為當(dāng)代考古學(xué)界所普遍接受與參考的一般原則。

而在瓷器方面，“尊”最初用于命名仿青銅尊形制的瓷器。

例如鈞窯瓷器中曾出現(xiàn)過一種“出戟尊”，形制上與專名之尊所特指的那一類青銅盛酒器并無什么區(qū)別，只是改換了材質(zhì)，“出戟”中的“戟”其實就是模仿青銅器上的扉棱（圖4）。與之相映成趣的是，宋代仿青銅器的瓷器中還有一類“瓷樽”，形制卻是大不一樣，例如汝窯天青釉三足弦紋樽（圖5）。其實，無論是瓷出戟尊還是瓷樽，其命名都是沿襲它們所模仿的青銅器類型的名稱，母體間的名與實既然有差異，當(dāng)然模仿產(chǎn)物的名稱形制相應(yīng)也不一樣。

圖4　鈞窯月白釉出戟尊  上海博物館藏

圖5　北宋汝窯天青釉弦紋樽及配套承盤

后來，“尊”這一名詞的使用逐步泛化與日常化，以致一些形狀上已和“尊”本特指的那類青銅器無甚關(guān)聯(lián)的杯狀、碗狀或瓶狀的瓷質(zhì)盛酒器，甚至一些室內(nèi)或案前的陳設(shè)用瓷，也開始被稱為“尊”。例如清代的太白尊、石榴尊、蘋果尊、鳳尾尊之類。而陶器中的“尊”，由于其形制體系比較龐雜，且不像青銅器往往有銘文自證，當(dāng)時的定名過程也比較具有個人主觀推測性與不確定性，在此就不贅述。

相較于“尊”內(nèi)涵的紛繁復(fù)雜，“樽”的指實要簡明確切的多。

一般說來，樽是指出現(xiàn)于戰(zhàn)國，盛行于漢晉的一種日常實用酒器，材質(zhì)以銅器（圖6）、漆器（圖7）為主，裝飾風(fēng)格往往很華麗，鎏金、錯金銀、浮雕等工藝并不鮮見，也有少量玉器和陶瓷器，一般作開始宴飲時的盛酒器用。酒盛放于樽中，飲用時以勺舀出倒至耳杯中飲用。不過湖北荊門包山2號楚墓出土的2件同式銅樽卻是個例外，出土?xí)r盛著雞骨和其他禽骨。這類器具可能最初不一定是固定飲酒用，就像耳杯可以飲酒也可以盛菜一樣，有多種用途。

圖6　戰(zhàn)國錯金銀龍鳳紋銅樽 湖北省博物館藏

圖7　狩獵紋漆樽 湖南長沙顏家?guī)X楚墓出土

從形制上看，樽主要分為兩類：一類為盆形樽（圖8），樽體如盆，大口淺腹，底有兩類，分別是三足和圈足，通常以圈足居多，三足較少；另一類為筒形樽（圖9），腹較深，直壁，兩邊往往飾有鋪首銜環(huán)，平底，底部也有三足、圈足兩種，而以三足者為多。足多為蹄形足和熊形足。

圖8　盆形樽

圖9　筒形樽與其鋪首銜環(huán) 

漢代早期一般以筒形樽為多，盆形樽出現(xiàn)于漢代中晚期。筒形樽常有配套的蓋與承盤，一般較盆形樽地位更高。

樽的形象也常見于漢晉時期的畫像石或畫像磚中。如成都昭覺寺漢墓畫像磚、嘉峪關(guān)晉畫像磚墓中均有樽、承盤、勺配套使用的畫面。有的還與耳杯相配，置于精致的案幾之上，飲宴時，要先將貯藏在甕、壺中的酒倒在樽里，再用勺酌入耳杯奉客（圖10）。

圖10　甘肅嘉峪關(guān)魏晉墓磚畫

目前仍有些觀點認(rèn)為樽是一種溫酒器，但在筆者看來恐怕并不盡然。雖然1962年山西右玉縣出土的兩件銅樽自名為“溫酒樽”（圖11），但學(xué)界也有不少人對這個“溫”字提出了另一種解釋：兩件樽均為筒形，平底，三足，有蓋，蓋頂中央有提環(huán)，四周有三個鳳形鈕，器身裝飾相當(dāng)精致繁復(fù)，腹壁兩側(cè)各有一鋪首銜環(huán)，足為熊形足，外壁裝飾有浮雕獸面人身紋，以及虎、猴、龍、鳳、鹿、駱駝等多種動物紋樣。兩件樽的口沿及蓋下的子唇外沿均刻有隸書銘文“中陵胡傅銅溫酒樽，重廿四斤，河平三年造”。與之同時出土的還有一件自名為“酒樽”的不帶蓋盆形器。

圖11　中陵胡傅銅溫酒樽及其銘文　山西右玉縣出土

唐蘭先生在《長沙馬王堆漢轪侯妻辛追墓出土隨葬遣策考釋》中提出：“溫就是‘醖’字，醖酒是反復(fù)重釀多次的酒?！边@種酒又稱“醇酒”，是指將第一次釀出的酒液作清水用，與新的發(fā)酵糟一起再釀，不斷重復(fù)釀造，以使味道濃郁的一種酒。這種酒漢代稱“酎酒”，為敬天祭祀所用。后來俗語中的“好事多謀，醖釀醖釀”，便是借源于此。孫機(jī)先生也認(rèn)為“溫”和“醖”兩字通假，“溫酒樽”是用于盛酒的，并非溫器，醖酒顏色清澄透明，故亦稱“清酒”，而其盛器筒形酒樽亦稱“清樽”。飲宴時，不同的樽用來盛放不同的酒，正是古詩中所謂“清白各異樽，酒上正華疏”也。

而筆者也比較傾向于樽為盛酒器而非溫酒器的說法。

第一，出土樽器，無論是盆形樽還是筒形樽，實物底足并不高，幾乎沒有什么受火的空間。且材質(zhì)除了銅器之外，還有陶器、瓷器、漆器等，有些外壁還會鎏金錯銀，鑲寶嵌玉，這類外壁材質(zhì)顯然不適合暴露于明火中。

第二，若說是將樽放于另一盛有熱水的容器中來溫酒，諸多發(fā)掘報告中也未見有大口深腹盛器可與之配套。而且各地畫像石也尚未發(fā)現(xiàn)有以湯溫樽的形象。還有一說是將熱水盛于與樽配套的承旋中以溫酒，并以嘉峪關(guān)魏晉墓磚畫中的一幅為證（圖12），認(rèn)為承盤上繪有的黑色曲線是水紋。但目前發(fā)現(xiàn)的承旋一般極淺，開口又大，若盛以熱水，大概很快就冷掉了，遑論去溫置于其上的樽？再者，配有承旋的往往是三足的筒形樽，以承旋的最大盛水高度，往往連樽的底部都達(dá)不到，何談熱量的傳導(dǎo)？而且材質(zhì)相對嬌貴的漆樽和外壁鎏金嵌寶的銅樽（圖13）等，經(jīng)不住明火，長期在水里浸著也未必吃得消，潮濕的環(huán)境無論對金屬、膠料還是漆質(zhì)，威脅仍然不可忽視。該幅磚畫上的黑色曲線扭曲的方向和幅度也不大像是水波，反倒有些像虬曲的小蛇或是小蟲一類，但具體是何物，筆者也不敢妄下斷言，仍然有待探討。

圖12　嘉峪關(guān)魏晉墓磚畫 

圖13　金銀涂乘輿大爵酒樽　邯鄲市博物館藏

第三，若說是樽中置熱水，以其他更小的容器盛酒以溫之，也不大可能。對于詩句如“樽中酒不空”來說，似乎樽中直接充滿酒的形象更為貼切，若是樽中置水，水上再漂浮著小壺、耳杯等盛著酒的容器，那應(yīng)該稱為“壺中酒不空”“羽觴酒不空”更為合適；再如“金樽清酒斗十千”，金樽中的美酒一斗值十千錢，在這樣的語境下，這里金樽用于盛酒的容積應(yīng)當(dāng)大于一斗，或者至少是足以以斗這一單位來衡量的，古時一斗約合現(xiàn)在十升，那么按照目前發(fā)現(xiàn)的一般的酒樽大小，只能是樽中直接裝酒才能達(dá)到這樣的容積，而不太可能是樽中置水，再另以他器盛之。并且古人飲酒也未必都要先溫之，《楚辭·大招》曰：“清馨凍飲，不啜役只。”《經(jīng)學(xué)通論》中亦有“酒新釀冷飲”，說明古人喝酒也有冷飲的方式。即使需要溫酒，先秦時就已經(jīng)存在一些如陶盉等溫酒器，1959年山西省石樓縣出土的一件器身附有兩對貫耳的龍形觥，也有學(xué)者認(rèn)為是以繩系之置入熱水中溫酒的器具。而漢代本身也有其他溫酒器，如陜西咸陽馬泉西漢墓、太原尖草坪漢墓出土的四神紋帶把小銅爐，下可生火，上放置一銅耳杯，可以為宴飲的酒提供保溫作用，即斟即飲。同樣類型的溫酒爐，在南昌市漢墓中也有發(fā)現(xiàn)。東晉文學(xué)家庾闡曾作《斷酒戒》云：“于是椎金罍，碎玉碗，破兕觥，捐觚瓚，遺舉白，廢引滿。使巷無行榼，家無停壺。剖樽折勺，沉炭銷爐。屏神州之竹葉，絕縹醪乎華都?！蔽闹虚着c勺合用，炭和爐并舉，也更加印證了以爐溫酒的做法。

總而言之，區(qū)分專名之尊和樽可以主要根據(jù)以下三個方面：

一是看形制。作為青銅盛酒禮器的“尊”大體可以分為三種形式，有肩大口尊（如四羊方尊、亞酗方尊）、觚形尊和鳥獸尊（如婦好鸮尊）。而隨著時間的推移，“尊”這一名稱的應(yīng)用也逐漸泛化，也可用于稱呼一些瓷質(zhì)或陶質(zhì)的世俗酒器甚至陳設(shè)用器。而更多用作日常宴飲容器的“樽”則主要分為兩種形態(tài)：一類為盆形樽，樽體如盆，大口淺腹，圈足居多；一類為筒形樽，腹深壁直，以三足居多，有些會配有承盤和樽蓋，裝飾一般較為精致（圖14）。

圖14　“樽”與青銅器專名之“尊”的區(qū)分

二是辨風(fēng)格。作為青銅禮器的尊與日常世俗宴飲的樽，無論是形制風(fēng)格還是裝飾風(fēng)格上，差異都比較明顯，前者一般器體厚重，紋飾莊重肅穆。而后者由于主要應(yīng)用于貴族的日常生活，器體往往比較靈巧輕便，紋飾細(xì)致，常見的刻畫方式有細(xì)線鏨刻、鎏金刻畫、淺浮雕三種，裝飾常常比較華麗，錯金銀、寶石鑲嵌之類的工藝也并不鮮見。

三是考時間。作為青銅禮器的尊出現(xiàn)時間不晚于商代，直到南宋還一直在祭祀儀式中使用。而樽主要出現(xiàn)于戰(zhàn)國，盛行于漢代，沿用至唐代。唐代以后，由于酒蒸餾技術(shù)的發(fā)展，酒精度數(shù)的提高，體型更小的盛酒器如壺和注子變得更加流行，加上桌椅的出現(xiàn)，原本適合席地而坐置于案幾之上的酒樽漸漸退出歷史舞臺，只有在明清仿古玉器中還能偶爾看見玉樽的身影。