萵筍,吃了好多年，今天才知道吃錯(cuò)了，居然把真正有營(yíng)養(yǎng)的東西扔了！

列一組數(shù)據(jù)出來(lái)，更有說(shuō)服力。

萵筍葉子（通常被扔掉）中維生素的含量比莖（高價(jià)買回來(lái)吃）高。

葉子中胡蘿卜素的含量比莖高數(shù)十倍。

維生素B1含量是莖的兩倍。

維生素B2含量是莖的五倍。

維生素C的含量是莖的三倍。

葉子中尼克酸的含量不但比葉子高，其搞氧化能力也更強(qiáng)。

葉子中鈣的含量也很高。

棄之不用真的有些可惜。

常常見菜農(nóng)拉一車萵苣在市場(chǎng)上賣，買菜的人恨不能把葉子全都扒掉，現(xiàn)在想想感覺有些本末倒置買櫝還珠。

萵苣葉子，根部會(huì)有一些較老的，棄之不用理所當(dāng)然，中間部分完全可以吃，稍部（也叫鳳尾巴）更不用說(shuō)了，本身就是很美的食物。咱們今天就吃這個(gè)萵筍葉子。蒸出來(lái)的，也叫筍葉飯，超級(jí)美味！

粉蒸萵筍葉

材料：萵筍葉淀粉

調(diào)料：鹽 油

蘸料：大蒜生抽醋芝麻油

主要廚具：蒸鍋

做法：

將萵筍嫩葉洗凈瀝水，瀝水很重要，含水量越小，蒸出來(lái)越好吃。

將萵筍葉切碎，放入盆中。

加上熟色拉油或者芝麻油拌均勻。

加鹽拌均勻，鹽的量稍小些，后面搭配蘸汁吃。

加入淀粉，小量多次添加，邊加邊拌，以達(dá)到每片葉子都粘上干粉的完美狀態(tài)。

籠格鋪上籠布，水開后，將拌好的菜碎均勻的鋪在上面。

大火蒸，計(jì)時(shí)五分鐘，關(guān)火開鍋。

將蒸菜移至案板上，用筷子撥散，充分散汽。

準(zhǔn)備一份蒜泥汁。

裝盤，搭配蒜泥汁，開吃吧。