【原】【蜂研筆記】第184篇：為什么我們吃不到國槐蜜和紫穗槐蜜？

食療養(yǎng)生坊 2018-04-25

展開全文

研究蜂蜜，自然離不開了解蜜源植物。恰好這段時間，我又對花草植物產(chǎn)生了一些興趣。所以，就拿三個跟槐有關(guān)的蜜源植物研究一下：洋槐、國槐和紫穗槐。

▲開紅花的洋槐

1.洋槐樹——洋槐花——洋槐蜜

（一）、記憶中的洋槐花

小時候，村子里種著很多槐樹。每到春天，槐花盛開，遠遠就聞到槐花香，淡雅清新，沁人心脾。

槐花在農(nóng)村里是很受寵的，大娘嬸子們，帶著自家的俏妮子俊媳婦，花紅柳綠地去鉤槐花。

爬樹的事，則是我們這些皮猴的工作，槐樹則是很少爬的，槐枝有疙針，很容易被扎到。

槐花擼下來，盛在筐里，蒸著吃，炒雞蛋，都是一種美味。

生槐花我也是吃過的，當然不是全吃——打開花苞，掐出花莖，最底端的那鼓起來的彎處，放在嘴里，用牙咬破，甜絲絲的?，F(xiàn)在想來，那大概就是蜜汁吧？

那時候，村里普遍種槐樹，堂前屋后，塘左渠右，跟生活那么密切，以致于我一直以為刺槐就是中國固有的樹種，完全忽略了它名字里還有個“洋”字。

▲洋槐花

（二）、作為蜜源植物

洋槐蜜，是中國最大的蜜種之一，黃河流域的河南三門峽及陜西延安、寶雞，都是洋槐蜜的主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)產(chǎn)區(qū)。洋槐蜜也是最大宗的出口蜜種，即使在國內(nèi)，也是最受歡迎的清淡型蜜種。

刺槐是作為中國的“主要蜜源植物”而存在，在《蜜蜂學》中這樣介紹：

刺槐，主要分布于山東、河北、河南、遼寧、陜西、甘肅、江蘇、安徽、山西等地。刺槐喜溫潤肥沃土壤，適應(yīng)性強，耐旱。開花期4～6月。一個地方的花期約10～15天，主要沁蜜期7～10天。氣溫20～25℃，無風晴朗天氣，沁蜜量最大。每群意蜂產(chǎn)量可達30～70KG，蜜多粉少。（P307）

▲洋槐花

（三）、植物學概念

綱目科屬：雙子葉植物綱，薔薇目，豆科，刺槐族，刺槐屬

原產(chǎn)地：北美洲（美國東部）。17世紀傳入歐洲及非洲。中國于19世紀末從歐洲引入青島栽培?，F(xiàn)于中國北部各省均有廣泛栽植。

別名：刺槐、刺兒槐。

描述：

①葉：落葉喬木，高10～25米；羽狀復葉長，小葉對生，橢圓形、長橢圓形或卵形。

②花：總狀花序，腋生，下垂，花多數(shù)，芳香?；ㄆ?～6月?；ü诎咨廴锒w。

③果：莢果褐色，或具紅褐色斑紋，線狀長圓形。種子褐色至黑褐色，近腎形。果期8～9月。

▲洋槐樹的果實

2.中國槐——守土樹——槐角

（一）、誤把國槐當是客

小區(qū)里種了很多國槐，但小哥哥我在這里住了十來年，卻是視而不見——只感覺到了它的討厭，卻并不知道它就是國槐。

初夏時節(jié)，國槐上生了數(shù)千只小蟲。小蟲吊著細長的絲線，晃晃悠悠，在風中打著秋千，讓人平添了幾許反胃?？偸菗?，小蟲落進脖梗里，抓也不是，撓也不是，真尷尬！物業(yè)又會打藥，藥味多天散不盡，真是討厭。

國槐很像洋槐，卻沒有刺（所以洋槐才叫刺槐）。當我把刺槐誤作天朝固有樹種時，卻以為國槐才是引種的景觀樹。心里說，還挺像我們中國刺槐的。

仔細想一想，農(nóng)村里也是有的，就是太少，長得很慢，難成材，不像楊樹。實未曾想，這才是中國原產(chǎn)槐樹種。國槐這個名字，前兩年才知道。而確認小區(qū)里的這種樹就是國槐，則是今年春天的事了。

國槐花苞稀疏，卻像玉一樣有質(zhì)感，比洋槐花更冷艷，沒有洋槐花那么繁密，香氣也不濃郁。

國槐的果實叫槐角。槐角是一味中藥，味苦、寒，有清熱瀉火、涼血止血的功效，常用于腸熱便血，痔腫出血，肝熱頭痛，眩暈?zāi)砍唷?/p>

在中國古代典籍中出現(xiàn)的槐樹，必指國槐。如果電影電視劇中鴉片戰(zhàn)爭之前的歷史，出現(xiàn)洋槐樹，即屬穿梆。如果古詩文配圖中，誤將洋槐當國槐，也屬紕漏。

槐，木旁鬼音，取“人死身體入土，靈魂歸祖廟”之意，槐樹被視作“守土樹”，一般栽在村口或廟門前，以候望游子葉落歸根，魂歸故里。濃濃的中華文化味！

▲國槐花

（二）、作為蜜源植物

國槐也有蜜的，在《蜜蜂學》一書中，國槐是作為輔助蜜源而列出來的：

槐樹，別名中國槐，槐花樹，豆科。落葉喬木，花期7～8月，沁蜜豐富。分布于全國各地，華北、東北南部最多。（P315）

依此看來，我們市場上所售的“槐花蜜”，其實都是標錯了，應(yīng)該標“刺槐蜜”、“洋槐蜜”。槐花應(yīng)該準確指中國槐，而不指洋槐。國槐花采的蜜才應(yīng)該叫“槐花蜜”。

當然，也不必太較真，太較真就成為“杠精”了。如果你問商家或者蜂農(nóng)，你這“槐花蜜”是洋槐蜜還是國槐蜜，他一準就會說是洋槐蜜。洋槐太常見了，國槐太罕見了，在人們心目中，槐花已經(jīng)不再是特指國槐了。

國槐既然也是蜜源植物，為什么采不到蜜呢？那是因為我們很難見到成片的國槐林，沒有大片的蜜源植物，就不可能形成量大的商品蜜。

▲國槐花

（三）、植物學概念

【綱目科屬】：雙子葉植物綱，薔薇目，豆科，槐族，槐屬

【原產(chǎn)地】：我天朝上國。倭國、交趾國、棒子國亦有種植，后傳入歐洲、美洲。

【別名】：中國槐、槐花樹

【描述】：

①葉：落葉喬木，高達25米；羽狀復葉，小葉對生或近互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長圓形，花期7～8月。

②花：圓錐花序，頂生，常呈金字塔形，長達30厘米?；ü１然ㄝ喽?。花冠白色或淡黃色，旗瓣近圓形。

③果：莢果串珠狀，種子間縊縮不明顯，種子排列較緊密，具肉質(zhì)果皮，成熟后不開裂，具種子1～6粒；種子卵球形，淡黃綠色，干后黑褐色。果期8～10月。

▲槐角

3.紫穗槐——紫穗花——紫穗果

（一）、似曾相識的紫穗槐

古人雖然也讀《五經(jīng)四書》這些“古代毛概鄧論”，但在讀《詩經(jīng)》、《楚辭》時，還是會學到識別花鳥蟲魚的知識。有一部古代典籍叫《爾雅》，有釋草木蟲魚、釋鳥獸家畜的專門篇章。今天我們的教育，雖然也有生物學，卻離真實的大自然，又遠了很多。這致使我們不僅無以認識國槐，更不可能認識紫穗槐。

紫穗槐的分布也非常廣，與洋槐國槐不同的是，它是灌木，不是喬木，像荊條。栽植于河岸、河堤、沙地、山坡及鐵路沿線，護堤防沙，防風固沙。

仔細看了紫穗槐的植株，我覺得似曾相識。大概你們也見過，只是沒在意，只是不知道“原來這貨就是紫穗槐”罷了。這個時代，我們的知識極大的豐富了，但我們離自然卻越來越遠了。

紫穗槐也是洋物種，巧了，也是來自美帝國。紫穗槐枝葉常作綠肥、家畜飼料；枝條編制簍筐；果實含芳香油，種子含油率10%，可作油漆、甘油和潤滑油之原料。

當然，它也是蜜源植物。