一項(xiàng)來(lái)自美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)的最新研究發(fā)現(xiàn)，攝入植物性脂肪是有益的，而動(dòng)物性脂肪會(huì)使心臟病死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加21%。

一項(xiàng)來(lái)自2018年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)流行病學(xué)與預(yù)防丨生活方式和心臟健康科學(xué)分會(huì)的最新研究發(fā)現(xiàn)：攝入以動(dòng)物脂肪為基礎(chǔ)的單不飽和脂肪酸，尤其是奶制品、魚(yú)、雞蛋、家禽和紅肉，會(huì)增加過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員基于兩大著名研究機(jī)構(gòu)所提供的平均長(zhǎng)達(dá)22年的跟蹤調(diào)查，進(jìn)行了匯總分析。數(shù)據(jù)分別來(lái)自護(hù)士健康研究（Nurses' Health Study，NHS）提供的 63412 名女性飲食習(xí)慣報(bào)告，以及醫(yī)療從業(yè)者隨訪研究（Health Professionals Follow‐up Study，HPFS）提供的 29966 名男性的飲食報(bào)告，記錄了 20672 人死亡，其中 4588 人死于心臟病。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入動(dòng)物性制品不飽和脂肪的受訪者死亡率要高出 21%，而攝入植物性不飽和脂肪酸最高的受訪者，可降低 16% 的疾病死亡率！

研究人員發(fā)現(xiàn)，用植物替代動(dòng)物脂肪可以將過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低 10 到 15%。研究報(bào)告的共同發(fā)起人Marta Guasch-Ferré表示：“我們的研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)單不飽和脂肪酸在飲食中的來(lái)源和數(shù)量！我們應(yīng)該從植物源中攝取更多的單不飽和脂肪酸，減少攝入動(dòng)物來(lái)源的單不飽和脂肪酸。”

去年發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)獨(dú)立研究發(fā)現(xiàn)，植物性蛋白質(zhì)改善了心臟病預(yù)防的三個(gè)主要膽固醇指標(biāo)。

早在去年的美國(guó)舉辦的2017年心臟協(xié)會(huì)流行病學(xué)與預(yù)防丨生活方式和心臟健康科學(xué)分會(huì)上，來(lái)自華盛頓大學(xué)的研究人員就表示，僅2015年，缺乏健康飲食或者攝入大量不健康食物或許和 40多萬(wàn) 心臟和血管疾病的發(fā)生直接相關(guān)。

從2015年美國(guó)人口的心血管疾病死亡率中發(fā)現(xiàn)，不理想的飲食選擇，即缺少健康食物以及過(guò)度攝入不健康的食物，或許和大約 222100 名男性以及 193400 名女性的死亡直接相關(guān)，同時(shí)研究人員還評(píng)估了主要的飲食風(fēng)險(xiǎn)因子和心血管疾病死亡之間的關(guān)系：

1）堅(jiān)果和種子低水平的攝入（11.6%）；

2）蔬菜的低水平攝入（11.5%）；

3）全谷類食物的低水平攝入（10.4%）；

4）鹽分過(guò)量攝入（9%）；

攝入高水平有利于心臟健康的食物，或者少攝入鹽和反式脂肪，或許每年會(huì)挽救成千上萬(wàn)名美國(guó)人的生命。研究人員Ashkan Afshin教授說(shuō)道，健康食物的攝入水平較低，以及不健康飲食組分?jǐn)z入水平較高或許是美國(guó)人群因心血管疾病死亡的主要因素，這些健康食物包括堅(jiān)果、蔬菜、全谷類食物和水果，而不健康的飲食包括鹽分和反式脂肪。

倫敦瑪麗女王大學(xué)的研究人員發(fā)表的期刊表示：肥胖和高脂飲食會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)發(fā)生有害激活，增加心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2017年3月，在美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志 (JAMA)刊登的研究顯示，吃太多肉跟太少蔬果和疾病導(dǎo)致早死相關(guān)。

研究人員觀察10種和心血管代謝疾?。ɡ缧呐K病、中風(fēng)和糖尿?。┫嚓P(guān)的食物，并透過(guò)“國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查研究”資料，追蹤死亡率。結(jié)果指出，將近一半的心血管代謝疾病致死，跟少吃蔬果和多吃鈉、含糖飲料、加工肉息息相關(guān)。

這就是生與死的差別，它僅僅在于我們的筷子夾起來(lái)的是什么里.眾多研究報(bào)告和案例，我們可以證明：心血管疾病，其實(shí)是一種不需要外科醫(yī)生的手術(shù)刀就可以戰(zhàn)勝的紙老虎！

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