土家醬香餅是湖北省恩施土家族一種特有的小吃，后來被改進成大眾口味，迅速火遍全國，在大小城市的街頭巷尾隨處可見專賣土家醬香餅的小店，土家醬香餅香中有甜、辣而不燥、外脆里軟，獨具風(fēng)味。自己動手做其實也不難，一起來試試吧！

【材料】中筋面粉300g、水200g、熟白芝麻少許、香蔥少許、豆瓣醬2勺、食鹽少許、香醋2勺、蒜蓉辣醬1勺、五香粉少許、孜然粉適量

【工具】鵝媽媽炒鍋

【做法】

1、準備好所有原材料；

2、鵝媽媽炒鍋預(yù)熱后，加入植物油燒熱，先下豆瓣醬，再放入蒜蓉辣醬，孜然粉，倒入半碗納美水，最后倒入水淀粉煮至濃稠，將煮好的醬料盛出備用；

3、面粉加70度熱水，和成軟一點的面團，醒面（靜置）20分鐘。將醒好的面團分成幾個小面團，取一個用搟面杖搟成圓薄片，抹上一層油，撒上少許五香粉，如上圖從一邊卷起后收圓，接口捏緊壓在底下，再將面團搟成薄餅；4、鵝媽媽炒鍋預(yù)熱后，加入少許植物油，并加熱至產(chǎn)生油紋，搟好的薄餅下鍋，小火烙到餅鼓起翻面；

5、將炒好的醬料，刷在餅上，盡量涂抹均勻；

6、依個人口味撒上適量芝麻，香蔥，再烙片刻，掀開看下餅底呈金黃色，表面脆脆的，土家醬香餅就做好了；

7、用熟食刀切小塊，就可以享用了，配上一杯熱飲，就是一頓營養(yǎng)滿分的愛心早餐哦！