黃金糕聽名字就覺得不一般，以前的制作方法保密，導(dǎo)致許多點(diǎn)心師傅學(xué)不會(huì)，難度高所以稱之為百糕之王。而如今秘方已公開，制作黃金糕不再是難事。
黃金糕的特點(diǎn)是金黃誘人，口感柔韌，椰香十足，形狀如蜂窩狀，造就了黃金糕的獨(dú)特之處。因此受到廣大群眾的喜愛。下面具體介紹怎么做！

配方：木薯粉140克，椰漿140克（可用牛奶代替），（木薯粉跟椰漿比例是1：1）。雞蛋3個(gè)，白糖60克（喜歡甜點(diǎn)放80克），酵母3克，黃油10克，水20克。


做法：1、椰漿加入50克白糖，煮開攪拌融化，加入黃油化開。然后倒入木薯粉，朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈?，直至呈?xì)膩拉絲狀的粉漿，冷卻備用。

2、雞蛋加入10克白糖，用打蛋器打至雞蛋液變白，要打久點(diǎn)才會(huì)有這種效果。

3、酵母用20克的溫水，攪拌化開。

4、將酵母水和打發(fā)的蛋液，倒入粉漿中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)，期間要攪拌均勻三次，也就是說每半個(gè)小時(shí)攪拌均勻一次。發(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生許多小氣泡，只有經(jīng)過這樣操作，黃金糕才會(huì)成蜂窩網(wǎng)狀。

5、模具抹上一層油，倒入發(fā)酵好的粉漿。

6、
放入烤箱預(yù)熱190℃的烤箱中，烤25分鐘即可。

沒有烤箱的話，可以用蒸的方法，時(shí)間為30分鐘。

食用時(shí)切成厚片就行了。

佘小廚（完）