青梅是一種生津解渴的食物，它具有極強(qiáng)的酸味，很多人都是非常喜歡吃的，但是這個東西又不能長時間的放置，我們這時候就可以用它來制作青梅酒的說哦，青梅酒有什么神奇的功效和作用呢？下面一起來看看吧！

青梅酒的做法

1. 將青梅用清水浸泡4-5小時去除澀味，

2. 取出青梅瀝乾水份，（要使青梅果實表面完全乾燥無水分。如梅果表面有水分殘存的話則易發(fā)黴，易損傷酒的品質(zhì)。）

3. 用竹簽小心地將梅果的臍部之果蒂剔除。 ;

4. 如想使浸泡的青梅果實不會萎縮而好吃的話，可以在浸泡之前用竹針在青梅的果實上扎刺很多洞穴，否則此步驟可以省略。

5. 將青梅放在容器內(nèi)，放進(jìn)糖，最後把酒靜靜地注入至蓋過青梅和糖。留下一二寸空間，因為糖溶化和青梅浸出汁液後，「水位」會上升，倒得太滿有可能要中途開蓋倒走。

6. 下料完成後，必須將容器完全密封，并將容器放在陰涼而且不會有陽光直射的地方。每隔約10天將容器搖動，使中間的糖溶解，約3個月後就可以看見澄清琥珀色的梅酒。

青梅酒的作用和功效！

其實比起作為男性把酒論天下的助興飲品，青梅酒更像是一種古老的“女人酒”。傳說青梅酒是一種能夠“返老還童”的美味果酒，所以想要保持不老童顏的女性不妨早晚喝上一杯青梅酒，絕對比玻尿酸等安全有用。當(dāng)然，青梅酒的功效絕不僅有這一項，下面我們一起看看青梅酒有什么功效跟作用吧！

1、防老抗衰。能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。青梅酒中大量的多酚類物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。

2、解毒排毒。食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。

3、調(diào)理腸胃。青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用，同時有機(jī)酸可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用；而青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動，對便秘和腹瀉有顯著功效。

4、消除疲勞。青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

5、改善堿性體質(zhì)。青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。