說(shuō)到牛肉，想必大家都喜歡吃，牛肉咬起來(lái)很有嚼勁，再加上牛肉里面含有很高的蛋白質(zhì)，受到老百姓的青睞。每當(dāng)過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多家庭的餐桌上總是少不了牛肉，牛肉的做法也是非常多，通常我們買(mǎi)來(lái)都是炒著吃嗎，牛肉還有一種吃法就是鹵來(lái)吃。

說(shuō)到鹵牛肉不少小伙伴可能都流口水了，那如果我們買(mǎi)來(lái)一斤新鮮牛肉來(lái)鹵牛肉可以鹵出多少重量的熟牛肉呢？首先，我們來(lái)看看鹵牛肉是怎么制作的，一般情況下，鹵牛肉都是要將新鮮牛肉提前放進(jìn)鹽水中浸泡一天，這樣做是為了增加牛肉的口感。

其次自己調(diào)制鹵水，鹵水大概里面放了八角、胡椒、姜、蔥、十三香等其他香料，等鹵水燒開(kāi)之后，把牛肉放進(jìn)去，大概需要熬制一個(gè)小時(shí)左右，在熬制的過(guò)程中偶爾要去攪拌一下牛肉。再次火候也是很重要的，應(yīng)該要小火來(lái)慢慢熬。

小編大概預(yù)算了一下，一斤新鮮的牛肉經(jīng)過(guò)鹵制過(guò)后能出六兩左右的熟牛肉，當(dāng)然牛肉的鹵制時(shí)間越長(zhǎng)，肉的重量就越輕，我們?cè)谕饷婵吹降柠u牛肉通常都是浸泡在鹵汁里的，那是因?yàn)檫@樣能能加牛肉的重量。不過(guò)在這里小編建議大家盡量不要買(mǎi)外面的熟牛肉，因?yàn)槲覀儾淮_定拿來(lái)鹵牛肉的肉是不是新鮮的。

大家要知道嗎，我們吃牛肉除了是吃牛肉口感之外，更多的是追求它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那如果我們買(mǎi)到的鹵牛肉是放太久的，那何來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？其次外面賣(mài)的牛肉為了追求口感，添加了太多的香料在里面，吃多了給我們的健康帶來(lái)隱患，所以想吃安全健康的鹵牛肉最好是在自己家里面鹵。