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冰糖燉佛手 文/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部 閆雪主管中藥師 材料 鮮佛手30克（切片），冰糖15克。 做法 隔水燉半小時后服食，每日1劑。 功效 能化痰止咳，適用于老年人痰多咳嗽。 佛手微百科  佛手植物形態(tài) 佛手（藥材）  別名：佛手柑，手柑，為蕓香科植物佛手的干燥果實。 性味與歸經(jīng)：辛、苦、酸、溫。歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。 功效與主治：疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。常與香附、郁金配伍治療胸脅脹痛；治療胃脘痞滿，食少嘔吐時常與木香枳殼配伍。 選購：以果大、綠皮白肉、香氣濃厚者為佳。 @ 真假辨別 1. 性狀 正品：為類橢圓形或卵圓形的薄片，常皺縮或卷曲，頂端稍寬，常有3-5個手指狀的裂瓣，基部略窄。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋和油點。果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌。 偽品：多見葫蘆科植物佛手瓜的果實經(jīng)加工后當(dāng)作佛手藥用，為長圓形縱切片，多皺縮。頂端較寬，常開裂為2瓣。外皮黃綠色或黃白色，光滑，無油點。果肉淺黃白色。質(zhì)略韌。 2. 氣味 正品：氣香，味微甜后苦。宜置于陰涼干燥處，防霉防蛀。 偽品：氣微，味微甜。  |
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