水煮魚、麻辣燙、炸雞便當(dāng)，一日三餐幾乎全靠外賣，浙江一位27歲的姑娘因此吃出了高血脂，突發(fā)急性胰腺炎住進(jìn)ICU，檢查發(fā)現(xiàn)，她體內(nèi)的甘油三酯超標(biāo)18倍，抽出的血漿成了奶白色“豬油”！

健康的血漿應(yīng)該是透明淡黃色的。而像小琳這樣變成豬油色的“牛奶血”，在臨床上有個專業(yè)名詞，叫乳糜血。

簡單地講，乳糜血就是“泛著浮油的血”或“有太多脂肪顆粒的血”。血脂中最重要的是成分是膽固醇和甘油三脂，小琳常吃的水煮魚、麻辣燙、炸雞等高油高熱的外賣，使她體內(nèi)的甘油三酯水平明顯升高。血液中出現(xiàn)大量的脂肪顆粒，會導(dǎo)致血漿顏色呈乳白色或混濁狀，變成乳糜血。

像這樣“富得流油”般的血液，必然會造成高脂血癥，導(dǎo)致血流速度過慢，脂肪粒等在血管壁沉積，使我們的血管出現(xiàn)或加速動脈粥樣硬化，情況嚴(yán)重甚至有生命危險。

近幾年，高血脂癥的年輕患者呈現(xiàn)增多趨勢，這類患者有個共同的特點，就是愛吃油膩食物、暴飲暴食、酗酒。當(dāng)我們食用大量脂肪類食物，特別是動物性脂肪食物后，身體內(nèi)的甘油三酯水平就會明顯升高，容易形成“高甘油三酯血癥”。當(dāng)我們攝入過多的碳水化合物，例如加工精細(xì)的糧食等，也會引起血糖升高，合成更多的甘油三酯。

高血脂癥發(fā)病率近年來也在逐年升高。中國慢性腎病工作組在《中國循環(huán)雜志》公布的一項流行病學(xué)調(diào)查顯示，中國>18歲成人居民有33.97%的人血脂異常，7.5%的人有高膽固醇血癥，12.17%有高甘油三酯血癥。

高血脂的危害很大，會給身體多個臟器帶來危險。高血脂癥導(dǎo)致的急性胰腺炎屬于代謝類的疾病。血管里油脂嚴(yán)重增多，會造成血管堵塞，胰液原本通過血管進(jìn)入十二指腸參與消化，但由于高血脂堵塞血管后，胰液回流胰腺消化自身，就引起了胰腺炎，表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、脫水、胰腺滲出等。

除了胰腺炎，高血脂還會給我們帶來脂肪肝、高血壓、冠心病等麻煩，在高血脂的狀態(tài)下，肝臟部分功能會遭受到損傷，嚴(yán)重的話可造成肝功能喪失。

另外，高血脂還會引發(fā)高血壓，使血管長期處于痙攣狀態(tài)，若痙攣發(fā)生在腦血管，就會造成腦血栓和腦栓塞；若發(fā)生在腎臟，就會引發(fā)腎性高血壓、腎功能不全、尿毒癥。高血脂會加大血液的黏稠程度，可能會堵塞冠狀動脈，冠狀動脈血流變小、血管腔變窄，就會導(dǎo)致心絞痛，甚至形成冠心病。

專家表示，點外賣要會合理選擇，選擇一些低脂的外賣食品，像紅燒茄子、干煸豆角等重油鹽的菜不要點，可多點些白灼、清蒸、素炒的菜。炒粉、燒餅之類的一般會高糖、高油，不適合長期吃，盡量選擇米飯、饅頭、菜餃子之類比較清淡的食物。多吃蔬果，避免過量飲酒，遠(yuǎn)離海鮮等膽固醇含量高的食物。

此外，要多運動，達(dá)到消耗脂肪、降低體內(nèi)血脂的目的，運動形式以中速步行、慢跑、游泳、跳繩、騎自行車等有氧活動為宜。其次，控制熱量的攝入，要多吃“低脂餐”，少吃油炸的高熱量食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。高血脂癥的患者可以多飲茶，各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最佳，最好是戒煙限酒。

另外由于高脂血癥對身體的損害是隱匿的，多無癥狀的，在血管里“潛移默化”，不過一些細(xì)節(jié)可以讓我們觀察到病變的發(fā)生，比如說，皮膚突然長出的黃瘤，影響顏值可能就是高血脂的表現(xiàn)之一。年輕人眼上的角膜環(huán)，同樣是血脂異常沉積的征兆。如果出現(xiàn)了類似的情況，最好盡快到醫(yī)院進(jìn)行血液檢查。

本文參考資料：

①《健康時報》2012-10-18《“牛奶血”是咋回事》

②《健康時報》2012-06-14《管好嘴防住胰腺炎》

③《健康時報》2015-08-27《急性胰腺炎后階梯進(jìn)食別貪快》

④《健康時報》2018-01-30《她體內(nèi)抽出奶白色血》