天氣一轉(zhuǎn)熱，小龍蝦就成了大街小巷熱銷的美食，據(jù)某新聞網(wǎng)站報(bào)道，今年的價(jià)格要比去年高上20%左右，3-5個(gè)人要想吃的過癮，尤其對于上班族的人來說，還是選擇在家做著吃，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠點(diǎn)。今天我們就來個(gè)13香小龍蝦吧，電視上學(xué)過來的做法，出鍋后香味撲鼻，麻辣鮮香誘人食欲，吃一次惦記好幾天。

食材配料：小龍蝦2、青椒、洋蔥、香菜、紅油豆瓣醬、辣椒醬、海鮮醬、香料醬、蠔油、生抽、菜籽油、啤酒、生姜、大蒜、十三香、老抽、香油。

制作方法：

NO.1：清洗，將小龍蝦浸泡到水中，用牙刷把它刷干凈，尤其是蝦腹部特別臟，然后再從尾部抽取出蝦線，用剪刀將它的背部剪開，找個(gè)干凈的毛巾把水分吸干。

NO.2：自制小龍蝦醬，找個(gè)干凈的小碗，紅油豆瓣醬、香辣醬、蠔油，各取一勺倒入碗中，再放少許的十三香，攪拌均勻備用。

NO.3：初次煸炒，鍋燒熱倒入的菜籽油（其他油類都不如它來的香），油燒到冒煙為止，立刻關(guān)火，等油溫降低到4成熱時(shí)，倒入小龍蝦，翻炒到蝦殼變紅，撈出裝碗備用。

NO.4：二次煸炒，鍋中再次倒入菜籽油，放入蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒，大火爆出香味，放入小龍蝦醬、小龍蝦，持續(xù)翻炒片刻。

NO.5：淋入啤酒、生抽、老抽，再加入少量的清水，大火燒出汁水后，就可以開始調(diào)味了。

NO.6：調(diào)味，雞精、鹽、白糖、香菜，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，出鍋前撒入青椒，淋入幾滴香油，即可上桌。

備注：以上的做法是從電視上學(xué)來，算是比較正宗的小龍蝦制作方法，小編嘗試過后，味道的確很不錯(cuò)，整個(gè)過程也不太復(fù)雜，重點(diǎn)是調(diào)味料要買全了，尤其是菜籽油這樣?xùn)|西，肯定必須要準(zhǔn)備，這樣做出來的小龍蝦味道才會(huì)鮮香麻辣。