胃炎的病因主要是胃粘膜的損害因素和其屏障功能出現(xiàn)了失衡，其中幽門螺桿菌的感染是胃粘膜損害的主要因素。目前治療胃炎的方法是聯(lián)合應(yīng)用抗生素和胃酸分泌抑制劑，進(jìn)行短程治療。治療時(shí)如果飲食禁忌過(guò)多、食物種類或性狀過(guò)于單一，這種過(guò)度“養(yǎng)”胃，反而對(duì)治愈胃炎不利，可能還會(huì)導(dǎo)致胃炎痊愈時(shí)間延長(zhǎng)。在胃炎治療期間及治愈后，飲食還是要遵循膳食種類多樣化，保證全天進(jìn)食熱量，盡量不減少全谷物、肉類和蔬菜攝入量。為了避免進(jìn)食后胃部不適，每天吃的食物性狀需要注意以下幾點(diǎn)：

主食要容易消化 胃炎容易影響胃排空，導(dǎo)致胃脹，治療期間要吃容易消化的主食。容易消化的主食指的是發(fā)酵面食，包括酵母發(fā)酵的饅頭、二合面饅頭、全麥饅頭、面包、發(fā)面餅、豆包、包子、花卷、細(xì)玉米面發(fā)糕、還有加入南瓜或紫薯的饅頭等主食。做主食時(shí)，全麥面粉和細(xì)玉米面等雜糧可以先少放，如果食用后沒(méi)有明顯不適，可以繼續(xù)多加一些。雖然雜糧的膳食纖維對(duì)胃有刺激，但把加工顆粒細(xì)的雜糧做成發(fā)酵主食，就能減少胃痛的刺激癥狀，還能補(bǔ)充一部分維生素B族，增強(qiáng)胃粘膜細(xì)胞的修復(fù)功能。

蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)要豐富 食物中豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)可加快胃粘膜修復(fù)。其中蛋白質(zhì)食物應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，例如魚(yú)肉、雞蛋、奶類和瘦肉等。雞蛋可以做成蛋羹、蛋花湯；瘦肉做成汆肉丸、餛飩、將燉肉切成碎末等方法，促進(jìn)胃消化和排空，減少或防止胃痛胃脹。胃炎的胃脹、胃痛及反酸癥狀在進(jìn)食后加重，很多胃炎患者為了避免進(jìn)食后不適，經(jīng)常有意少吃，導(dǎo)致熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，身體消瘦的伴發(fā)癥狀，反而對(duì)治療不利。

蒸、燉、煮蔬菜 蔬菜富含膳食纖維，其中的不可溶性膳食纖維對(duì)胃粘膜有刺激。胃炎治療期間可以選擇做熟后比較軟爛的綠葉蔬菜、瓜茄類等蔬菜，用蒸菜、燉菜、油煮菜的方法做菜。

水果蒸熟或榨汁后食用 水果富含膳食纖維，胃炎患者生吃水果后可刺激胃粘膜，引起胃痛。胃炎治療期間可以把水果榨成果汁或蒸熟后食用，即使損失一部分維生素，總比不吃水果強(qiáng)，也不失為補(bǔ)充維生素的好辦法。水果是富含有機(jī)酸、維生素和植物化學(xué)物的健康食物，胃炎治療期間吃水果有助于食物消化，對(duì)胃粘膜的修復(fù)也有促進(jìn)作用。

胃炎患者治療期間，每天除食物多樣化，保證熱量，食用軟爛的食物外，還要禁煙，避免辣椒、咖喱、胡椒、洋蔥、生蒜、濃茶、咖啡、白酒及特別酸的調(diào)料和食物。進(jìn)食避免過(guò)飽，要少量多餐，細(xì)嚼慢咽，保持心情舒暢。胃炎治愈后應(yīng)盡量恢復(fù)正常飲食，適當(dāng)增加生、冷、硬食，多鍛煉胃部肌肉，避免過(guò)度保護(hù)胃部肌肉。

作者簡(jiǎn)介：孫玉紅/中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師DTR/王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班第5期學(xué)員、第3期科普寫作班學(xué)員/二級(jí)心理咨詢師中疾控婦幼保健中心第九期母乳喂養(yǎng)咨詢師//副主任護(hù)師/哈爾濱市護(hù)理學(xué)會(huì)社區(qū)護(hù)理專業(yè)委員會(huì)委員/頭條號(hào)：“小丁當(dāng)孕產(chǎn)育兒”作者