相信很多人都聽過“糖尿病是吃出來的‘富貴病’”這句話。確實如此，糖尿病是典型的內(nèi)分泌失調(diào)癥，攝入肉類、油過多，容易造成體胖，令人體產(chǎn)生胰島素抵抗，成為導(dǎo)致糖尿病的直接原因。隨著人產(chǎn)生活水平的提高，現(xiàn)在患糖尿病的人越來越多，也呈現(xiàn)出年輕化的趨勢，甚至青少年也出現(xiàn)了。

得了糖尿病是一件非常麻煩的事，基本上就一輩子背上了藥罐子，再也離不開藥物了。所以我們應(yīng)該重在預(yù)防，萬一不注意真的被糖尿病纏上了，也應(yīng)該在飲食上積極調(diào)理，或許會達到意想不到的效果。

今天小通就為大家介紹一種神奇的野菜，這種野菜在農(nóng)村很常見，但是因為它味道不佳，所以很多農(nóng)村人不喜歡吃，對它“視而不見”，但在中醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)家眼里，它可是個寶，因為它不僅營養(yǎng)豐富，而且藥食兼具，尤其對糖尿病患者有著明顯的效果，它就是：苦菜。

苦菜，菊科植物苦定菜的嫩葉。別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。苦菜生命力強，耐干旱，耐貧瘠，適應(yīng)性廣。

苦菜是一種藥食兼具的植物。

>>營養(yǎng)：

苦菜植物體中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等多營養(yǎng)成分，有豐富的營養(yǎng)價值。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

>>功效：對糖尿病患者極佳

1、對糖尿病患者有明顯療效

苦菜對按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現(xiàn)代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。

2、抗菌消炎

菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌癥

苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

>>食用：這樣做就不苦了

一般用于食用的苦菜基本都在春季采摘，比較鮮嫩，可以生食，比如蘸醬食用，但是，生吃略帶苦味，農(nóng)村人不愛吃也是因為如此，不過沒關(guān)系，用開水燙一下制熟之后，苦味就可以消除了。苦菜還可以做湯，做餡，做菜餅等等，去除了苦味的它，還是不錯的選擇，畢竟保健功能強大！

怎么樣朋友們，你會不會趁著春天時節(jié)，采摘些來吃呢？

（農(nóng)事通）