暖暖的味道

每天下午16:00，五星大廚教你4道家常小菜！

都說(shuō)“百行孝為先”，這周日（5.13）就是母親節(jié)了，相信不少暖粉已經(jīng)在為送什么禮物而發(fā)愁了？

微信發(fā)一份大紅包？精心挑選一份禮物？還是想往日一樣在朋友圈里表達(dá)一句祝福.....

而在小暖看來(lái)，其實(shí)過(guò)多貴重的禮物，還不如一句簡(jiǎn)單的“媽媽我愛(ài)你”或者給她做一頓飯來(lái)的實(shí)在。

戳心的問(wèn)下，你知道咱爸媽最喜歡的食材/菜品是什么嗎？（不知道的請(qǐng)面壁思過(guò)5分鐘）

今天小暖請(qǐng)來(lái)的是美食達(dá)人早諳媽媽。

她有一對(duì)可愛(ài)的龍鳳胎寶寶，初為人母，她更能體會(huì)到母愛(ài)的偉大。

她想到的最好的禮物，是親手做一道小時(shí)候媽媽常為她做的一道菜：全營(yíng)養(yǎng)麥豆炒飯，來(lái)表達(dá)她對(duì)媽媽的愛(ài)~

說(shuō)到麥豆飯大家應(yīng)該非常熟悉吧，孩童時(shí)必吃。

清甜的麥豆，鮮美的春筍，咸香的火腿/臘肉....另外再搭配上香菇、胡蘿卜增加香味，每一口都是鮮甜的味道。

但是不少人在做麥豆飯時(shí)，為了偷懶，都會(huì)用電飯鍋一鍋燜制，所以吃起來(lái)總感覺(jué)少了一點(diǎn)什么。

今天美食達(dá)人早諳媽媽教你一招，無(wú)需電飯鍋無(wú)需多余的調(diào)料，5分鐘就能燜出香噴噴的麥豆飯~

另外小暖還想提醒一下大家：

這道麥豆飯的主要食材，麥豆（又稱：豌豆，青小豆，寒豆...），是一個(gè)專屬于春季的蔬菜，如果現(xiàn)在不抓緊吃就沒(méi)了~

麥豆：對(duì)！說(shuō)是就是我

雖然平時(shí)咱們不會(huì)用麥豆來(lái)做主要食材，但是只要加點(diǎn)它，不管是炒飯、炒菜還是面食，立馬就會(huì)提升一個(gè)檔次。

而且它高蛋白低脂肪，含有豐富的膳食纖維，多吃可潤(rùn)腸通便，提升咱們的免疫力。

如果想要平時(shí)也能吃到，小暖教你一招：

將剝好的麥豆（千萬(wàn)別用水洗，易爛），可直接裝入保鮮袋，密封好以后平鋪整齊，封口冷凍，吃個(gè)半年沒(méi)問(wèn)題~（保存方法如下圖所示↓）

「 全營(yíng)養(yǎng)麥豆炒飯 」

▲我是視頻

食材

生火腿 /  土豬肉 /  香菇 /  竹筍

 胡蘿卜 /  糯米 /  料酒 / 黃酒

做法

 - 1 -

食材的處理：生火腿、土豬肉、香菇、竹筍、胡蘿卜切??；土豬肉丁用醬油腌制，筍用黃酒腌制。

筍用黃酒腌制，可以去澀提鮮

 - 2 -

煸炒：先將生火腿小火慢煸出香味，下入土豬肉炒成半熟，下入香菇丁簡(jiǎn)單煸炒下入麥豆。

六樣食材按照不同的順序下入鍋中，既保證了食材的成熟一致，又能激發(fā)出不同的香味

食材選擇土豬肉，口感更好也更健康

 - 3 -

加入糯米：下入提前用清水浸泡5小時(shí)的糯米，開(kāi)大火快速翻炒，使食材受熱均勻。

糯米提前用水浸泡，會(huì)很容易炒熟

 - 4 -

 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，最后下入胡蘿卜丁簡(jiǎn)單煸炒即可出鍋~

胡蘿卜既可以生吃又可以熟吃，無(wú)需煸炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

 最終成品 
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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

 點(diǎn)這里，再也不用為今晚吃啥而發(fā)愁了~

??學(xué)會(huì)了的朋友，請(qǐng)給小暖點(diǎn)個(gè)贊?