• 

  準(zhǔn)備好面粉和蔥
• 

  面粉加適量的鹽
• 

  用五六十度熱水和面
• 

  面團(tuán)揉好蓋上保鮮膜醒置一小時(shí)
• 

  制作蔥油,蔥切碎，倒入一大勺燒熱的油
• 

  蔥油中加入適量的鹽拌勻
• 

  醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小適宜的小面團(tuán)
• 

  搟成長(zhǎng)方形寬面片，用勺子均勻抹上蔥油
• 

  用刀尖來回劃出細(xì)長(zhǎng)條
• 

  從上向下卷起，裹住蔥油拉長(zhǎng)
• 

  從一端向另一端盤起，收口壓在餅底下
• 

  依次盤好所有的餅
• 

  鍋小火燒熱倒入適量的油，放入按扁的蔥油餅
• 

  邊煎邊用鏟子均勻的按壓
• 

  以巔鍋的方式進(jìn)行翻面,煎至兩面金黃絲絲分明
• 

  趁熱吃,又香又脆

小竅門：