本報記者顏敏丹       

    十年前，茶室（莊）在臺州開始興起。此后，大街小巷的茶室如雨后春筍般冒出來。

    如今，很多人把茶室當成品茶、談生意、休閑的好去處?！皸髂下飞弦患也枋沂俏覀儙讉€人的聚集點，空了就去坐坐，一起喝茶，聊天，交流股票行情?！笔忻窭畋蠓Q。

    然而近幾年，一些茶客不再滿足于現(xiàn)有茶室的環(huán)境與服務(wù)，他們將品茶場所轉(zhuǎn)移到私人會所或戶外。

    去戶外邀友喝茶

    “80后”小褚，四五年前被朋友引入喝茶的圈子，從此愛上了喝茶。

    “最早時，接觸的是紅茶。大家聚一起，泡個功夫茶一起喝，很有情調(diào)?！毙●艺f，以前朋友聚會，往往是第一場在外吃飯喝酒，如有第二場，一般是去KTV唱歌喝酒，而現(xiàn)在大家都認可第二場茶聊方式，“晚飯后一兩個小時，喝泡茶，一來可以清腸，二來大家有更多的時間靜心交流?！?/p>

    小褚稱自己對茶不是很懂，圖的是休閑與自在。一開始，她只愛喝紅茶，如今，她愛上了綠茶，尤其是清明前的綠茶?！爸皇呛染G茶時，各自一杯，相比功夫茶，少了一些互動性。”對茶品的愛好變化的同時，小褚和她的朋友們也從傳統(tǒng)茶室走出來，小溪邊，山林里，時常會出現(xiàn)他們品茶的身影。

    “到野外去，我們就帶一些簡單的茶具，用爐桶接上甘甜的山泉水就可煮水。席地而坐，露天品茶，享受鳥語花香。經(jīng)濟條件好的朋友在山里或郊區(qū)，直接蓋個房子裝修一個茶室。”小褚說道，“這兩年，家鄉(xiāng)天臺的茶文化發(fā)展較好，茶道課免費培訓(xùn)，喝茶的氛圍也好，平常三五個好友相聚，都會靜下心來品茶?！?/p>

    私人茶室流行

    當2008年云南普洱茶走紅，陸續(xù)進入臺州的茶室時，椒江市民郭海川便與普洱茶有了接觸。

    郭海川今年50歲出頭，年輕時就愛喝茶。那時，喝的只有當?shù)氐木G茶，因是工薪階層收入并不高，用他的話來說，買得起的只是那些等級不高的綠茶，或者粗葉或者碎茶葉。后來，他接觸到普洱茶，從好奇到喜歡。

    “一開始，朋友到茶店買了茶葉，我都是蹭茶，次數(shù)多了也不好意思，后來變成朋友輪著請。去茶室喝茶，最多時一周三四次，最少平均一周也有一次。”郭海川說，椒江城區(qū)的三四個茶室，都是他們聚會的根據(jù)地。

    后來，郭海川和朋友們發(fā)現(xiàn)，每次定茶室選地點，都費一點勁，總有一兩人認為，這個地方離自己家遠了一點，或是環(huán)境差了一點。

    眾籌搞個小茶室，便應(yīng)運而生。他們在海門老街附近找了一個七八十平方米的臨街房子，年租金一萬多元。郭海川記得，第一年，他和朋友們每人掏出2000元，用于支付房租，添置茶桌茶具，私人茶室便對“自家人”開放。如今，已運行了三年。

    當然，每天面對相同的朋友，會缺乏新鮮感。郭海川的一位朋友搞了一個高檔一些的私人茶室，他每周五晚上就去那里喝茶?！芭笥驯容^大方，水費、電費都包了，不讓我們分攤，我就拿點收藏的老白茶與大家分享?！?/p>

    郭海川說，一些喜歡喝茶、天天喝茶的人，基本上都有一個私人茶室，或者租一個地方，或者在茶室長期租一個包廂。

    本地茶很難成為茶客首選

    在茶室，臺州茶客們都愛喝什么茶呢？

    “上世紀90年代，我家茶館開張，那時茶的品種很豐富，女性喜歡點水果茶和花茶，男性喜好綠茶和烏龍茶。而近十年來，無論是男茶客還是女茶客，到店里點綠茶、花茶、鐵觀音的人在減少，大概有六成茶客選擇喝普洱茶，另外，有部分女性青睞紅茶和白茶?！苯方喜桊^負責人陶麗蓉說。

    茶藝師朱琳在兩家茶室工作了四五年，她的感覺是，茶客偏愛云南的普洱茶，福建的紅茶、白茶，浙江龍井茶等名茶。

    為何茶客們不愛喝綠茶了？朱琳認為有兩方面原因，一方面綠茶提神效果明顯，更適合上午喝，而到茶室喝茶的客人以晚上居多；另一方面，功夫茶沖泡對器具、溫度要求較高，相比而言綠茶沖泡簡單，一個人在家、在辦公室隨時都可以喝。

    “綠茶剛上市時，點綠茶的客人，大都選名氣較大的西湖龍井、浙江龍井、碧螺春等品牌茶。雖說臺州是浙江重要的產(chǎn)茶地，但本地產(chǎn)的綠茶與名茶在品牌、品質(zhì)上都還有一差距?！敝炝照f。