36氪獲悉，主打養(yǎng)生湯品的“Soup Master湯先生”已完成IDG數千萬元的A+輪融資。本輪融資將主要用于拓寬線下渠道、升級門店信息化系統和迭代升級多款零售化湯品。此前湯先生曾在2017年獲得由光速中國領投，點亮基金跟投的A輪融資；真格基金領投，天圖合伙人李康林跟投的天使輪融資。此次A+輪融資老股東全數跟投。

湯先生是陳華濱創(chuàng)立于2015年9月的垂直湯品品牌，針對追求健康品質生活的都市人群（25-35歲的女性群體為主），提供不添加味精雞精的養(yǎng)生湯，線下門店采用外賣+輕量街店的形式售賣湯品。

創(chuàng)立2年多來，湯先生的已外賣送出數百萬份湯品，單店日銷售額過萬元，新店孵化周期穩(wěn)定在14天，單店成本結構穩(wěn)定易復制，并會隨季節(jié)調整湯品和主食結構，如在夏季增加甜湯品類和清淡的粗糧主食等。目前，湯先生在上海已有25家門店，且還在以每月3-5家的速度鋪設線下門店，正在啟動跨城市運營。

當公司的線下門店業(yè)績保持增長趨勢，如何同時增加營收？陳華濱把目光投向了餐飲零售。市場上也已經有多家餐飲品牌在嘗試這個方向，包括五芳齋的粽子，廣州酒家的月餅以及海底撈的火鍋底料等等。當重運營的門店和起量快的零售結合，這可能是擴大市場的好辦法。

此前，湯先生已推出過“湯小盒”禮品盒，包含成品湯、湯料等產品。A輪融資結束后，湯先生再次發(fā)力零售品，推出了兩款自加熱的速食成品湯（花膠老母雞湯和阿膠烏雞湯），主打線下門店和外賣難以覆蓋的消費場景，如旅行、加班、探病等場景。

在將這兩款養(yǎng)生湯制作成保鮮保營養(yǎng)的速食時，湯先生選用了不同于線下門店的原材料和處理工藝，經過高溫高壓殺菌技術處理，可無需冷藏冷凍保質12個月。

在包裝設計上，自加熱養(yǎng)生湯采用了方便火鍋的物理加熱原理（如生石灰遇水發(fā)熱），消費者需拉開內置拉繩到指定位置，來對湯品進行隔層加熱。經36氪體驗，拉繩的設計對女性消費者有一定臂力要求。

目前主要在湯先生的微信公眾號渠道售賣，單罐售價為46元，5月10日推出后，在24小時內銷量過萬。之后湯先生也將嘗試通過便利店和電商平臺進行銷售。

另一款為大眾所熟知的自加熱產品是方便火鍋，36氪還曾報道過要圍繞“自加熱”做出品牌的筷時尚，自加熱養(yǎng)生湯也得益于自加熱包裝設計和生產的成熟。但相比酸辣粉、重慶小面、多人食等自加熱火鍋，湯先生速食湯品的核心賣點依然是養(yǎng)生。

總的來說，湯先生的經營邏輯可以概括成：通過餐飲和零售結合，凸顯湯品的情感、禮品屬性來打造品牌。但湯先生更深遠地愿景是希望喝湯能夠成為新的生活方式，并試圖重新定義“喝湯”。為此，湯先生采用了“飲品化”、“零售化”、“數據化”、“IP化”的經營策略。

• 湯品飲品化。舍棄傳統的碗式器皿，選用比略大于茶杯直徑的專用器皿盛湯，即買即喝，顧客可以在逛街、上班、開會、在家等場景直接打開杯口飲用。線下渠道既有堂食湯品主題餐飲店，也有純外賣的湯品飲品化門店。

• 湯品零售化。目前推出的零售品包括禮盒裝湯料包和新推出的速食湯品，此外帶有湯先生IP形象的手機殼、T恤、杯子等衍生品也已經在店內售賣。

• 運營數據化。湯先生自主研發(fā)的系統旨在打通前廳后廚的數據信息，該系統理論上已支持管理100家以上門店的承載力。自有系統中詳細記錄了顧客線上線下的消費記錄，為分析用戶畫像和用戶行為提供了數據支撐，進而便于湯先生針對顧客消費習慣優(yōu)化產品結構和調整生產體量，最直觀的成效是通過算法準備每天的湯品量，在單店試驗兩個月后，報損率從 7% 減少到了 3%。

• 產品IP化。設計湯先生的人物漫畫形象，應用在產品包裝和店內設計元素中，通過IP增強消費者對品牌的辨識度和情感交流。