梅菜扣肉的制作步驟

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 豬五花肉洗凈改成長(zhǎng)15厘米寬10厘米的塊，梅菜用溫水泡開，洗凈切成末，備用。

3. 鍋內(nèi)加入清水燒開，放入五花肉沸水。

4. 撈出瀝干水分。

5. 鍋內(nèi)加入適量食用油燒制5成熱，五花肉塊均勻抹上醬油，放入油中炸至棗紅色。

6. 撈出瀝油備用。

7. 鍋上火燒熱放入梅干菜翻炒至香。

8. 碗中加入糖10g，鹽4g，料酒8g，五香粉2g，雞精3g，蠔油8g調(diào)味拌勻備用。

9. 將炸好的五花肉切成0.4厘米的厚片，放入碗中加入蔥，姜調(diào)味料拌勻腌制。

10. 整齊碼入碗中，放入梅菜，一起去蒸鍋蒸制50分鐘左右。

11. 將蒸好的梅菜扣肉碼入整齊放入扣入盤中，撒蔥花即可。

12. 肥而不膩的梅菜扣肉就做好了。