配方:糯米粉500克，泡打粉15克，糖110克，開水360克

做法:

1、糯米粉放入盆中，加入泡打粉，白糖拌勻

2、將開水慢慢倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，然后揉成光滑的粉團(tuán)。用開水和面完全不粘手的哦！
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3、逐個(gè)分成60克一個(gè)的小劑子，揉圓，再沾上白芝麻，用手團(tuán)一下，盡量讓芝麻牢固些。
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4、因?yàn)槁閳F(tuán)做好后很軟，為了防止變形，可以放在裝雞蛋那樣的蛋拖上面

5、鍋內(nèi)倒油，加熱至120度，下入麻球小火炸制

6、待麻球稍微漂起來的時(shí)候，用漏勺輕輕按一下麻團(tuán)，力氣不能太大，按一下能看到氣泡即可隨即翻面。這樣逐個(gè)按一下翻面。動(dòng)作盡量快些，注意是快不是慌！小心油濺起來燙到手哦！

7、【注意了】這時(shí)候就要憑感覺了！待感覺麻球突然變得很軟的時(shí)候，抓住時(shí)機(jī)用漏勺將麻球一按到底，然后迅速松開，隨即翻面。每個(gè)都要這樣不停重復(fù)。這時(shí)候的麻團(tuán)就同皮球一樣，按下去松開會(huì)迅速反彈恢復(fù)，麻團(tuán)會(huì)越來越大。待麻團(tuán)表皮變硬之前，這樣重復(fù)次數(shù)越多，你的麻團(tuán)就空心效果越好！

8、麻團(tuán)表皮變硬停止按壓，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，不停推動(dòng)麻團(tuán)，使其均勻炸制。待麻團(tuán)金黃色即可撈出控油。

溫馨提示: 在炸的過程中，要注意不停翻動(dòng)麻球，使其上下受熱均勻，避免炸好的麻球一邊厚一邊薄，甚至一個(gè)麻球兩種顏色。

還有另外一種豆沙餡麻團(tuán)做法，不知道你喜歡吃嗎？