許多黑心商家，為了降低成本，他們做的臭豆腐并不是正規(guī)做法，而是使用硫酸亞鐵使臭豆腐變黑了，然后再加上一些臭味的物質(zhì)，而硫酸亞鐵對(duì)人身體的肝臟非常不好，而且臭味的物質(zhì)，有可能是蛋白質(zhì)的，腐敗所導(dǎo)致而成，所以說(shuō)它有致癌的可能性。

　　我們大家平時(shí)喜歡吃咸菜，尤其是冬天的時(shí)候，現(xiàn)在可以增加我們的食欲，補(bǔ)充一定的膳食纖維，但是也有很多的安全隱患，新鮮蔬菜在腌制的時(shí)候，維生素C會(huì)全軍覆滅，更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物質(zhì)亞硝酸氨，所以說(shuō)大家還是少吃為好。

　　因?yàn)檎ㄓ蜅l的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有大量的有害物質(zhì)產(chǎn)生，尤其是油脂經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫，會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)和有害氣體，這些物質(zhì)的毒性都特別強(qiáng)，油條中的鋁元素還往往會(huì)超標(biāo)，鋁元素往往很難排出體外，所以說(shuō)長(zhǎng)期下去會(huì)得老年癡呆。

　　許多蔬菜含有大量的草酸，比較容易形成結(jié)石，這就是為什么喜歡吃素食的很多女性，容易患結(jié)石的原因，很多蔬菜是堿性的，對(duì)于已經(jīng)患磷酸鈣結(jié)石的病人，日常食大量堿性食物，可能是結(jié)石增多，并且不易排出體外。