冬去春來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇。自然界呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。” 《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“心光華在面，其充在血脈，開(kāi)竅于舌；肺其華在皮毛，其充在皮，開(kāi)竅于鼻；脾其華在唇四白，其充在肌，開(kāi)竅于口；肝其華在爪，其充在筋，開(kāi)竅于目；腎其華在發(fā)，其充華在發(fā)，其充在骨，開(kāi)竅于耳。” 《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“肝者罷極之本，魂之居也，其華在爪，其充在筋，以生血?dú)?，其味酸，其色蒼，此為陽(yáng)中之少陽(yáng)，通于春氣”。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“肝者，將軍之官，謀慮出焉”。
春季易使肝旺。而肝臟在人體內(nèi)是主理疏泄與藏血，非常重要。因此，春季養(yǎng)生宜順應(yīng)陽(yáng)氣自然升發(fā)舒暢的特點(diǎn)，以養(yǎng)肝為要?jiǎng)?wù)。

在中醫(yī)理論中，肝開(kāi)竅于目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。肝對(duì)于精神來(lái)說(shuō)其實(shí)很重要，失眠多夢(mèng)，睡眠不足，這個(gè)跟肝有一定關(guān)系，因?yàn)楦螝獠皇璧娜藭?huì)表現(xiàn)為肝氣失調(diào)，失調(diào)了以后會(huì)影響到睡眠，造成有肝火，因?yàn)?a target='_blank'>肝火大了人睡眠就容易難以入睡，睡眠不好的情況下就造成睡眠不足了，第二天可能工作學(xué)習(xí)精力也不足了。

春令進(jìn)補(bǔ)有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要。作為自然界中的生物，隨著氣候節(jié)氣等環(huán)境狀況改變，人體的五臟六腑的運(yùn)行狀態(tài)也會(huì)隨之改變，因此，人的飲食起居也要作出相應(yīng)的調(diào)整，這就是所謂的“天人合一”。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)?？墒侨绻螝馍l(fā)太過(guò)或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會(huì)發(fā)生寒性病變。如情志不遂，肝陽(yáng)上亢，血壓升高，有心腦血管病者還容易發(fā)生中風(fēng)。而各大醫(yī)院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也表明，每到春天，發(fā)生肝病或肝病復(fù)發(fā)的病人就會(huì)較其他季節(jié)多。此外，中國(guó)近五千年?duì)N爛的醫(yī)藥文化在保健養(yǎng)生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等經(jīng)典思想。因此，順應(yīng)天時(shí)變化，對(duì)自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，“未病先防，有病防變”加強(qiáng)對(duì)肝臟的保健正當(dāng)其時(shí)。
可以從精神、飲食、運(yùn)動(dòng)三大方面來(lái)配合養(yǎng)肝。

1.養(yǎng)肝先要睡得香

養(yǎng)肝重在睡眠?，F(xiàn)代人陰陽(yáng)顛倒的生活習(xí)慣對(duì)于肝臟的損害尤其嚴(yán)重。一般熬了夜的人大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀。長(zhǎng)期如此，必然傷肝。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，古人將睡眠稱(chēng)為“眠食”。曾國(guó)藩有“養(yǎng)生之道，莫大于眠食”的名言。研究表明，睡眠是人類(lèi)自身對(duì)腦和整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)的有效調(diào)節(jié)。在高質(zhì)量睡眠狀態(tài)下，體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)一系列有利于生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血?dú)w于肝”，而在春季應(yīng)“夜臥早起”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，睡眠時(shí)進(jìn)入肝臟的血流量是站立時(shí)的7倍。流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強(qiáng)肝細(xì)胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，抵御春季多種傳染病的侵襲。“因此，我們每一個(gè)人都要注重科學(xué)睡眠。青少年和中年人每天需睡8小時(shí)；60歲以上老年人7小時(shí)左右；80歲以上老年人應(yīng)睡8~9小時(shí)；體弱多病者可適當(dāng)增加睡眠時(shí)間。堅(jiān)持睡前用熱水洗腳。晚飯莫過(guò)飽，睡前莫喝濃茶及咖啡。講究睡姿，睡時(shí)應(yīng)‘臥如弓’，以右側(cè)臥位，這樣，心臟處于高位，不受壓迫；肝臟處于低位，供血較好，有利新陳代謝；胃內(nèi)食物借重力作用，朝十二指腸推進(jìn)，可促進(jìn)消化吸收。同時(shí)，全身處于放松狀態(tài)，呼吸勻和，心跳減慢，大腦、心、肺、胃腸、肌肉、骨骼得到充分的休息和氧氣供給。當(dāng)然，對(duì)于一個(gè)健康人來(lái)說(shuō)，大可不必過(guò)分拘泥自己的睡眠姿勢(shì)，因?yàn)橐灰怪g，人往往不能保持一個(gè)固定的姿勢(shì)睡到天明，絕大多數(shù)的人是在不斷變換著睡覺(jué)的姿勢(shì)，這樣更有利于解除疲勞。

關(guān)于睡覺(jué)的方位，有很多種說(shuō)法，一般講，應(yīng)該順應(yīng)地磁場(chǎng)方向，頭北腳南為宜，人體長(zhǎng)期順著地磁的方向睡覺(jué),可使人體器官細(xì)胞秩序化。古代的醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為人的睡覺(jué)方向應(yīng)該隨春、夏、秋、冬四季的交替而改變，提倡“應(yīng)四時(shí)所旺之氣而臥”。唐代知名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中說(shuō)：“凡人臥，春夏向東、秋冬向西?！笔钦f(shuō)春夏兩季睡眠的方位宜頭向東腳朝西，秋冬兩季則宜頭向西腳朝東，而不宜頭向北臥。古人的這一主張還是有一定道理的，從季節(jié)上來(lái)看，春夏屬陽(yáng)，秋冬屬陰；從方位上講東方屬陽(yáng)，西方屬陰。春夏之季陽(yáng)氣升發(fā)旺盛，秋冬之季陽(yáng)氣收斂潛藏，而陰氣盛，故春夏之季頭向東臥是順應(yīng)陽(yáng)氣，秋冬之季頭向西以順應(yīng)陰氣，符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，有利于健康地睡眠。對(duì)于順應(yīng)臟器的屬性，還有這種說(shuō)法：春天——頭東腳西順應(yīng)木相，在東方。夏天——頭南腳北順應(yīng)火相，在南方。秋天——頭西腳東順應(yīng)金相，在西方。冬天——頭北腳南順應(yīng)水相，在北方。不管怎樣，睡得舒服就好，要有靜謐的睡眠環(huán)境，室內(nèi)空氣新鮮，溫濕度適宜，床鋪舒適，利于進(jìn)入甜蜜的夢(mèng)鄉(xiāng)。”

怒傷肝。肝臟是藏血的，發(fā)怒的時(shí)候直接影響到肝臟，肝血、氣血往上沖，往上涌，這時(shí)人非常危險(xiǎn)，有的就會(huì)腦出血?！叭龤庵荑ぁ笔?a target='_blank'>《三國(guó)演義》里面的一個(gè)故事。周瑜是吳國(guó)的大將軍，才華橫溢。而蜀國(guó)有一位諸葛亮，更是足智多謀。周瑜心胸狹窄，經(jīng)常生氣，他有句名言:“既生瑜，何生亮?”意思是既然生了我周瑜，何必再生諸葛亮?久而久之周瑜就積勞成疾。較后一次他生氣的時(shí)候，血往上涌，一命嗚呼了。所以怒則傷肝、傷氣血，這一點(diǎn)大家一定要注意。保持遇事不怒、不生氣的心態(tài)非常重要。

2. 減酸增甘宜平補(bǔ)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。這一時(shí)令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹(shù)木那樣生發(fā)，主人體一身陽(yáng)氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過(guò)量的酸味，則造成肝氣過(guò)旺，而肝克伐脾就勢(shì)必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對(duì)食物的消化吸收。甘味入脾，較宜補(bǔ)益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說(shuō)：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币鉃樯俪运嵛抖喑愿饰兜氖澄镆宰甜B(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。

小孩在生長(zhǎng)發(fā)育中臟腑還沒(méi)有發(fā)育完全，臟腑嬌嫩，多熱癥，多實(shí)癥，在這個(gè)季節(jié)很容易上火，要少吃油膩和肉類(lèi)，多吃蔬菜和水果。

適合春季吃的食物：

性溫味甘的食物必然選擇谷類(lèi)，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類(lèi)，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚(yú)類(lèi)，如牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。

其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。

再次，春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目。

至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類(lèi)為好。

韭菜。被譽(yù)為“起陽(yáng)草”?！侗静菥V目》：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也?！贝禾爝m量吃些性溫的韭菜，可起到補(bǔ)人體陽(yáng)氣，增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用。但是又有一個(gè)因人而異，你本身就是肝氣挺旺的，天天上火呢，很明顯的情況下，你就要少吃韭菜了。
蔥。一身都是藥，其葉能利五臟，消水腫；蔥白可通陽(yáng)發(fā)汗、解毒消腫；蔥汁可解毒，活血止痛；蔥根能治痔瘡及便血。

大棗。李時(shí)珍稱(chēng)贊大棗“氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年?！?

山藥。較宜于春季食用。山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤(rùn)燥。

時(shí)令蔬菜。油菜、薺菜、香菜、黃豆芽、綠豆芽、春筍、萵筍、菠菜、香椿、芹菜、柳芽等，既能補(bǔ)充多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素，又可清熱潤(rùn)燥，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。

3. 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)健身心

清晨、傍晚及節(jié)假日，可漫步于芳草小徑，舞拳弄?jiǎng)τ诤优狭珠g，或去郊外踏青問(wèn)柳，游山戲水，賞花行歌，登高望遠(yuǎn)，身心融入大自然之中，人天合一，無(wú)形之中增強(qiáng)了心身健康。

春天的養(yǎng)肝較好的運(yùn)動(dòng)一個(gè)是散步，一個(gè)是放風(fēng)箏，但是散步應(yīng)該說(shuō)隨時(shí)可以做，尤其是現(xiàn)在，不要因?yàn)橥膺呥€有一部分的寒氣就不運(yùn)動(dòng)了，這樣是不好的，像散步有什么好處呢，可以放松心情，使心情比較愉快，再一個(gè)可以促進(jìn)消化，大家別忘了，從現(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝臟是一個(gè)消化系統(tǒng)的很重要的臟器，肝病的病人會(huì)出現(xiàn)脾胃不好，這些都是影響消化的一個(gè)因素，所以散步可以助消化，可以幫助緩解心情，應(yīng)該說(shuō)很好。

另外，保持樂(lè)觀(guān)豁達(dá)的心態(tài)，對(duì)于肝臟的保健也是必不可少的。老百姓平時(shí)常說(shuō)“火大傷肝”，“怒傷肝”，“肝火太旺”，其實(shí)都是在說(shuō)情志過(guò)度刺激會(huì)使五臟之氣平衡協(xié)調(diào)的關(guān)系受到破壞。故而，春天應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的自然規(guī)律，方可使肝氣順暢條達(dá)。這就要求大伙兒要學(xué)會(huì)自我調(diào)控和駕馭好情緒，心胸開(kāi)闊，遇到不快的事要戒怒，并及時(shí)進(jìn)行宣泄，防止肝氣郁結(jié)。平時(shí)要培養(yǎng)樂(lè)觀(guān)開(kāi)朗的性格，多些興趣愛(ài)好——在宋代《壽親養(yǎng)老新書(shū)》里載有十樂(lè)：讀書(shū)義理、學(xué)法帖字、澄心靜坐、益友清談、小酌半醺、澆花種竹、聽(tīng)琴玩鶴、焚香煎茶、登城觀(guān)山、寓意弈棋。清代畫(huà)家高桐軒也有耕耘之樂(lè)、把帚之樂(lè)、教子之樂(lè)、知足之樂(lè)、安居之樂(lè)、暢談之樂(lè)、漫步之樂(lè)、沐浴之樂(lè)、高臥之樂(lè)、曝背之樂(lè)?，F(xiàn)代人應(yīng)多學(xué)學(xué)古人的“十樂(lè)”，對(duì)春天養(yǎng)肝大有裨益。

春季養(yǎng)生粥

1. 枸杞粥：枸杞30g，大米60g。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的良效。

2. 枸杞、大棗、山藥熬粥：此粥能夠達(dá)到養(yǎng)肝、補(bǔ)血，還能夠健脾，造濕都可以。

3. 豬肝綠豆粥（羊肝更好）：新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
（待續(xù)）

喝茶

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春飲花茶好，有詩(shī)贊：“香花調(diào)意趣，清茗長(zhǎng)精神”。飲花茶不僅是一種樂(lè)趣，而且可以保健祛病。因?yàn)檫@種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。

如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化濕、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避穢，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤(rùn)肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝、抗癌；至于珠蘭花茶，則具有治療風(fēng)濕疼痛、精神倦怠、癲癇等作用，對(duì)跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。

推薦：菊花茶（幾片菊花可配上兩三顆枸杞）。能抑制多種病菌、增強(qiáng)微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時(shí)，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。
肝血可以養(yǎng)目，菊花茶有清肝明目的作用，多喝的話(huà)對(duì)于養(yǎng)眼睛養(yǎng)肝都有好處。（據(jù)說(shuō)有個(gè)老人喝了十幾年菊花茶，老花鏡都摘掉了?。?/p>

養(yǎng)肝也要講辨證：

中醫(yī)較精髓的思想就是“辨證”，講究“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”，春季養(yǎng)肝的飲食也應(yīng)如此。

如果一個(gè)人在春天常常生氣，情志不暢就會(huì)引發(fā)胸悶、心煩、容易發(fā)怒、頭痛頭暈、眼睛發(fā)紅、牙痛或牙齦紅腫、耳鳴、口干口苦、小便黃、大便干等癥狀。這就是中醫(yī)常說(shuō)的“肝火上炎”導(dǎo)致“氣郁化火”引起的。這樣的人在飲食以清淡為宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝綠茶、菊花茶、蓮子心茶，以清肝火。

如果常有手腳心熱、潮熱盜汗、口干咽燥、面烘熱、脇肋（胸壁兩側(cè)）灼熱、頭暈耳鳴等癥狀，則是“肝陰虛”，應(yīng)多喝養(yǎng)陰的魚(yú)湯、甲魚(yú)湯，或海參熬湯，以滋補(bǔ)肝陰。切勿飲酒，忌食辛辣、羊肉等助火之品，可常服杞菊地黃丸、六味丸。而出現(xiàn)面目萎黃、指甲色淺淡、視力減退、失眠多夢(mèng)、心驚易驚、婦女月經(jīng)量少色淡，甚至閉經(jīng)等癥狀，則是“肝血虛”的癥狀，多是由于脾胃功能差或因特殊原因?qū)е率а^(guò)多所引起，而影響到肝所主的目、筋、指甲的功能。在飲食上就要避免過(guò)于油膩，以免傷害腸胃之氣，應(yīng)少量多餐。可多進(jìn)食桂圓、紅棗、豬肝、羊肝、排骨湯、烏骨雞、菠菜等食物。