做飯是件享受的事，前提是你有一把好用的刀。
一把好刀，小編覺(jué)得至少要有四個(gè)條件：
切得塊、刀身輕、刀柄安全不易脫落、顏值還要高。
一個(gè)刀要這么嚴(yán)苛嗎？當(dāng)然了！
一把好刀，不僅關(guān)乎做飯本身，還能帶來(lái)心情、生活方式的改變。
小編最近就因?yàn)橛靡话押玫叮匦抡一亓藢?duì)廚房的愛(ài)。不瞞你說(shuō)，已連續(xù)三個(gè)周堅(jiān)持自帶午飯了，每天做飯又快又順利，還樂(lè)在其中。
不僅如此，用這把刀切菜，做出的食物更好吃（下文告訴你原因），小編的午餐因此經(jīng)常被同事“哄搶”。
什么刀這么神奇？它就是日本原產(chǎn)的Tojiro藤次郎菜刀。
小編喜歡它，首要原因就是快！你看番茄從上面掉下，落過(guò)刀即被分成兩半，快到連汁水都不會(huì)噴濺。
平時(shí)家用菜刀，與其說(shuō)切肉，不如說(shuō)“鋸肉”，無(wú)論怎么使勁、摩擦，肉還是切不斷。
看看這把菜刀表現(xiàn)如何？切帶皮五花肉都輕輕松松，一點(diǎn)都不用使蠻力。
切牛肉就更不在話下了。
切白菜，不怎么使勁，就能切得大小均勻。
它為何如此鋒利呢？這秘密都在刀刃里。
普通的菜刀，就開(kāi)一次刃，刃角度數(shù)是一定的。用久了刀刃容易歪掉，刀就變鈍。
這把刀，開(kāi)兩次刃。
首次開(kāi)刃，是15~25度的“小刃”。（一般菜刀到這里就結(jié)束了）
二次開(kāi)刃，是30~35度的“小刃先”。在刀尖的0.02~0.2mm處，超級(jí)小。
別小瞧“小刃先”，它既能保證刀的鋒利度，還能很好地保護(hù)刀刃，用久了也不歪刃。
小編終于要解答，為什么這把刀做出來(lái)的菜好吃了。
因?yàn)榈度袖h利，不用使勁就能切開(kāi)食材，可以避免擠壓食材的細(xì)胞壁，完美鎖住水分、保留新鮮度，做出來(lái)的菜當(dāng)然更香啦！
看看這一桌子的食材，小編三分鐘就切完了，省出一半做菜的時(shí)間。
這把刀還是日本原產(chǎn)的，價(jià)格非常喜人，性價(jià)比高得離譜。
日本原產(chǎn)Tojiro藤次郎菜刀，現(xiàn)一條生活館有售
限時(shí)特惠價(jià) ￥195
5月27日23:59特惠結(jié)束
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適合中國(guó)人使用習(xí)慣的刀
超輕超安全
中國(guó)人做菜愛(ài)用方刀，好拿好用勁；無(wú)論切片、切絲，刀都“不飄不歪”；切好的菜，順手一抄，就運(yùn)送到鍋里了，超方便。
但是方刀有個(gè)普遍的問(wèn)題，重！勁小的女生，每次切完菜都有一種手要折了的感覺(jué)。
這把藤次郎菜刀，非常輕，重量只有305g，切一桌子菜都不累手。
刀柄比刀身更輕，這樣的比重設(shè)計(jì)，讓你切菜時(shí)，能依賴刀身的重量來(lái)切食物，省心省勁。
它的大小適中，刀身長(zhǎng)17.5cm、寬9cm、刀柄長(zhǎng)10.5cm，能處理幾乎全部的食材，還能兼顧輕便性。
Tips：因?yàn)榈都怃h利，與骨頭碰撞，容易卷刀，所以不能剁骨頭。一般菜刀都不能剁骨，剁骨有專門(mén)的剁骨刀。
刀柄的材質(zhì)，是綠色無(wú)公害的玫瑰木，還通過(guò)綠色組織環(huán)保認(rèn)證（FSC認(rèn)證書(shū)），好看耐用。
刀身一體的設(shè)計(jì)，避免斷裂和松動(dòng)，兩側(cè)還有鉚釘固定，非常安全。
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一把好刀是如何制作的？
好鋼材、好匠人、好技術(shù)
鋼材的選擇對(duì)菜刀品質(zhì)有決定性的影響。
藤次郎這把刀，選用日本420不銹鋼為材料。鋼材的含碳量在1%左右，是普通廚刀的一倍以上，硬度高（硬度為58），耐用度好。
Tips：日本420鋼，硬度高，耐腐蝕，適合制作家用菜刀。
鋼材經(jīng)過(guò)1000℃的高溫鍛造，然后再低溫淬火，使刀體硬度更高，不易卷刃，耐腐蝕。
每一步都由經(jīng)驗(yàn)老道的匠人手工打制，保持刀的鋒利度，同時(shí)又有較高的韌性。
Tips：硬度是鋼材抵抗形變的能力，韌性是受到?jīng)_擊或發(fā)生形變后抵抗斷裂的能力。
這把刀，還做了磨砂處理，防止食材粘連在菜刀上，切菜干凈利落。
磨砂處理得很細(xì)膩，手摸上去完全不會(huì)有任何顆粒感。
Tojiro藤次郎創(chuàng)建于1953年，日本十大廚刀品牌之一，也是世界第一復(fù)合材料道具制造商。
它的產(chǎn)品先后獲得過(guò)德國(guó)iF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、日本優(yōu)良設(shè)計(jì)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，是法國(guó)里茲飯店、馬克西姆等餐廳的御用刀。
這把刀，也非常適合送給爸媽，又好用又輕便，爸媽的手腕不再受累。
