在餐飲界一個(gè)老板如果管理一個(gè)連鎖店，全國(guó)都有，你說(shuō)他怎么去管理？

比如說(shuō)現(xiàn)在最牛的“海底撈”，誰(shuí)見(jiàn)過(guò)他們的老總在全國(guó)各個(gè)分店里轉(zhuǎn)悠？

餐飲的管理就是管理人，而管理人就是管理人性，而管理人性就是要了解人性，了解人性后才能留住“人才”，留住人才后，你的團(tuán)隊(duì)建設(shè)才會(huì)成功，團(tuán)隊(duì)成功了生意自然穩(wěn)定，這個(gè)時(shí)代最難的就是團(tuán)隊(duì)了，有了團(tuán)隊(duì)就是有了“一切”！

所以，我們不是在做生意，通常情況下做老板就是做人，人的德性好，就能領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)一個(gè)企業(yè)了。

海底撈想讓一個(gè)店長(zhǎng)到另外一個(gè)城市里開發(fā)市場(chǎng)的時(shí)候，老總會(huì)讓這個(gè)店長(zhǎng)自己決定采購(gòu)汽車配用，會(huì)先給這個(gè)店長(zhǎng)幾百萬(wàn)元啟動(dòng)資金，如果你是老板你會(huì)信任一個(gè)員工到這種地步嗎？

火車跑得快，還是車頭“帶”，你會(huì)怎樣帶動(dòng)你的團(tuán)隊(duì)呢？

還有很多“機(jī)制”，把團(tuán)隊(duì)里的每位員工都當(dāng)“人”看。讓員工覺(jué)得跟著你感覺(jué)到“未來(lái)”，而不是有些老板說(shuō)的，一開會(huì)就講，跟著我生意好了會(huì)怎樣怎樣，如果是說(shuō)說(shuō)，就只是說(shuō)說(shuō)而已，大家都不“傻”，你說(shuō)說(shuō)，他們也就是聽聽！如果你把你給大家的承諾寫成文字，弄到合同里面去，讓法律參與，他們就會(huì)相信你。也會(huì)從這里看到未來(lái)了。

而你的“承諾”執(zhí)行力跟上后，每個(gè)月給員工一個(gè)報(bào)表，讓員工能夠看到“希望”不是更好？

員工流失基本上都是老板的錯(cuò)，得不到尊重和看不到希望，員工就會(huì)流失！你考慮管理的時(shí)候，如果站在員工的角度考慮問(wèn)題，解決問(wèn)題，那么你基本上就會(huì)是一個(gè)合格的老板了。自己的利益都是建立在團(tuán)隊(duì)建設(shè)的基礎(chǔ)上的，你覺(jué)得呢？