本報記者　王可　朱雪芬

　　立夏已去，小滿未滿，清風徐至，滿目清和。小滿是夏季的第二個節(jié)氣，此時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿。5月21日正值小滿時節(jié)，舊時這一天蘇州人有吃“苦東西”的說法。昨日，老蘇州們齊聚一堂，制作涼拌苦瓜、苦菜餡團子等應景美食，解毒補虛。此外，民間還有“動三車”“祭蠶神”等頗有意味的傳統(tǒng)習俗。

　　按照老蘇州的習俗，小滿前后是吃苦菜的時節(jié)，初夏吃點苦菜大有好處。

　　昨日，姑蘇區(qū)平江街道鈕家巷社區(qū)居民以苦菜為餡，制作菜團子。兩位糕點達人在一旁指導，和面的時候要注意“糯米粉和粳米粉的比例，如果粳米粉少了，團子做出來太軟，蒸出來會塌；多了，面團太硬，包的團子容易破開。”糕點達人耐心地傳授著經驗。和面、調餡、包團子，大家忙得不亦樂乎。不到一個小時，100多個苦菜餡團子新鮮出爐，就著祛濕元寶茶，大家慢慢品味小滿習俗。

　　無獨有偶，姑蘇區(qū)金閶街道西街社區(qū)還組織了居民動手制作涼拌苦瓜。苦瓜去瓤洗凈后，切成細條狀，在沸水中燙一下，再放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分，加入豆瓣醬、醬油、香油、蒜泥等拌勻即可。涼拌苦瓜吃起來有一絲微苦，卻清爽可口，還能清心祛暑、清熱解毒，十分受歡迎。志愿者金陳說，從小滿開始應該調整日常的飲食起居，現(xiàn)在生活好了，很多人都會挑食偏食，愛吃甜的不愛吃苦的，其實很多“苦東西”都對身體有好處。

　　除去飲食之外，民間還有不少頗有意味的習俗儀式。蘇州民俗專家沈建東說，在“小滿”前后，南方民間有“動三車”的說法，三車即為“牛車、水車、紡車”，同時要“祭三神”，即掌管這“三車”的神靈。

　　“桑葉正肥蠶食飽”，在江浙一帶，小滿節(jié)氣還與蠶桑有著密切的聯(lián)系。沈建東帶領大家回顧了小滿時節(jié)慶賀“蠶神”誕辰的民俗。舊時每逢小滿這天，蠶農絲商們會宴請各名班名伶登臺唱大戲，祈佑新絲上市、生絲交易旺季的到來。平江街道鈕家巷社區(qū)黨委書記張英纓就帶大家探尋大院里的桑樹及其背后的故事?！澳目檬巧?？桑樹長什么樣？”不少年輕人掏出手機在線求助桑葉的長相，“邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛”，老蘇州現(xiàn)場教學，大家沉浸在小滿節(jié)氣的氛圍之中。

　　舊時蠶是嬌養(yǎng)的“寵物”，由于難養(yǎng)，蠶被視作“天物”。為了祈求“天物”的寬恕，使養(yǎng)蠶有個好收成，人們會在小滿這天舉行“祈蠶節(jié)”。據(jù)鈕家巷社區(qū)居民范紅珍回憶，小時候她家院子里種了一棵桑樹。每到初夏，母親就會養(yǎng)上幾竹匾的蠶寶寶。采桑葉、喂蠶寶寶、清理蠶沙就成了她和姊妹兄弟的“功課”。等蠶寶寶結成繭，母親就拿到村里專門收蠶繭的人那賣錢。