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解凍的龍利魚,洗凈備用。
魚肉切厚片。
放入盤中,加料酒,白胡椒粉,精鹽,少量姜絲,拌勻腌制20分鐘。
各式配料準(zhǔn)備。
洗凈瀝水的香菜,掐段擺入盤底。
鍋中注入水,加料酒,姜絲,大火燒開。
腌好的龍利魚片下鍋。
中小火煮8分鐘左右,至魚肉全熟。
撈出擺入放香菜的盤中。
淋入蒸魚豉油。
撒上蒜蓉剁辣椒。
最上面擺上香蔥段。
鍋中注入食用油,下青花椒。
燒至滾燙時(shí),趁熱淋入盤中,即可享用。
出鍋。
美味。
上菜。
來自: 老友mk09qda3vs > 《美食烹飪菜譜》
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