肉感杏鮑菇

今天說的這種做法的杏鮑菇是老王的最愛，杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感脆嫩，加味極鮮腌制一下然后用油煎香，很像吃肉的口感，但是又沒有肉的油膩，尤其是菌柄部分，吃起來很脆，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單~

原料：杏鮑菇、白芝麻、味極鮮、油。

做法步驟：

第1步  食材如圖。

第2步  杏鮑菇清洗干凈，切成約5毫米的厚片，形狀隨意。

第3步  杏鮑菇加適量味極鮮，腌制15分鐘，盡量讓每片杏鮑菇沾上味極鮮，味極鮮的用量要控制一下，2-3勺差不多，多了成菜會(huì)咸，如果有的杏鮑菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下繼續(xù)腌就好。

第4步  不粘鍋上火，加薄薄一層油。

第5步  油溫?zé)岷髷[入腌制好的杏鮑菇，中小火慢慢煎。

第6步  一面煎至棕黃后翻面把另一面煎至棕黃色。

第7步  分鍋煎好所有的杏鮑菇，然后把所有杏鮑菇倒回鍋中，撒上白芝麻，拌勻即可~

小貼士：

1 挑選杏鮑菇先看一下菌蓋是不是新鮮沒有蔫掉，然后捏一下菌柄，緊實(shí)的就是比較新鮮的杏鮑菇。

2 腌制杏鮑菇的時(shí)候盡量讓每片杏鮑菇沾上味極鮮，味極鮮的用量要控制一下，這么一大個(gè)杏鮑菇2-3勺差不多，多了成菜會(huì)咸，如果有的杏鮑菇沾不上就先腌制一下，出水以后再拌一下繼續(xù)腌就好。

來自 美食天下 小董妞@廚房 的作品。