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江蘇省跨在長江下游上，分為蘇南和蘇北，兩塊區(qū)域飲食文化差別巨大。 東面又有長長的海岸線，西邊靠近安徽屬于中原地區(qū)。東西兩面飲食文化也有著很大區(qū)別。 在下在此給大家盤點一下江蘇省不同城市的特色早餐。 南京市：烏飯包油條、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯烏飯包油條 鴨血粉絲湯 牛肉鍋貼 其實南京特色早餐或者說特色美食非常多。 南京地理位置非常特殊，跨在長江上，深入安徽地界，所以飲食方面匯集了很多特點。 烏飯包油條是地地道道南京特色早餐，不過現(xiàn)在大街上好像做這個的不多見了。在下第一次吃烏飯包油條時，看著賣早點的老太太帶著塑料手套卷油條時候，還有點接受不了呢。不過味道確實很好。 鴨血粉絲湯是南京著名的特色飲食，大街小巷都能看到，在下吃過幾次，但有點接受不了。主要是最后一次吃的時候吃到嘴里幾根白白的鴨毛，從那之后覺得嘴里有鴨毛，有鴨子的腥味。 牛肉鍋貼也是南京特有的早點，在下非常喜歡。一般在下都是八個鍋貼，一碗辣湯。 南京還有很多有特色的早點，實在不知道該怎么列舉了。 無錫市：紅湯面、灌湯小籠包無錫紅湯面 灌湯小籠包 無錫的紅湯面屬于蘇式面食，但無錫自己的特點。 無錫人喜歡吃甜，非常甜，在下感覺比蘇州、上海都要甜。 所以無錫的紅湯面也非常甜。另外紅湯面一般是斷生即出鍋，面條一根一根的非常有嚼勁。 無錫的灌湯小籠包，皮薄肉多，一個大肉蛋。吃起來要先要一下有，咗出里面的湯汁。 徐州：水煎包、饣它 （sha）湯、酥餅煎包 饣它 湯 酥餅 徐州屬于蘇北比較靠北的地區(qū)，飲食習慣甚至方言跟山東都很接近。徐州吃面食比較多。 煎包比較有北方特色的，是發(fā)面包子，在下在徐州吃過幾次。 饣它 湯，這個字讀sha，其實在下一直覺得這個就是臨沂魯南那邊傳過來的臨沂糝湯。 酥餅基本上是徐州特有的早點，在其他地方見到的跟徐州的做法都不太一樣。 蘇州市：蘇式面食，奧灶面，炸糕點奧灶面 炸糕
常州市：米飯餅、雞蛋餅（在下忘記什么名字了）、麻團
米飯餅
在下忘記叫什么名字了
麻團 米飯餅，是用大米磨成米粉加水發(fā)酵做成的餅。因為是發(fā)酵后的米面，所以有酒釀的味道，酸甜可口。相對于面粉做出的燒餅食多了還不上火。但這種餅必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，涼了就發(fā)硬不好吃了。不過現(xiàn)在好像不好找了。 第二個雞蛋餅，在下忘記叫什么名字了，不過很好吃，做法是一層面糊，打一只雞蛋，然后在放進肉餡，最后再放一層面糊，用油煎出來的，做法比較慢。在下記得好像三塊錢一個，非常好吃！ 在北方真的很少見到賣麻團作為早點的，在常州一些包子鋪會看到有賣麻團的，不過在下沒吃過，覺得太油膩。 鎮(zhèn)江市：鍋蓋面
鍋蓋面 鎮(zhèn)江鍋蓋面也非常有故事淵源。鍋蓋面一般是手搟面，或者說是手捏的長條面，比較有嚼勁，再就是澆頭非常豐富，種類繁多。 揚州：三丁包子、餃面
三丁包子
餃面 揚州的美食太多了，所謂的淮揚菜淮揚菜，肯定就是揚州啦！揚州炒飯、各類高點、三絲、燒賣，數(shù)不勝數(shù)。 并且揚州還有吃早茶的風俗，這個是不是跟廣東很像啊、 在下在這里介紹的是揚州的三丁包子，就是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。 再就是餃面，其實就是面條加餛飩，就是云吞面。 泰州：麻辣雞餃
麻辣雞餃
麻辣雞餃 名字聽起來怪怪的，但是味道不錯，鮮嫩的雞肉加上香脆的筍丁，微辣的口感既去掉了肉的腥味，又增加了餡料的口感，一口咬了下去，嘴里立刻充盈著雞餃的麻辣鮮香。 其實泰州跟揚州非常接近，飲食習慣也基本相同，并且也有早茶的習慣，早點種類非常多。 泰州還有非常好吃的魚湯面、蒸餃。 淮安：長魚面、麻辣雞絲辣湯
雞絲辣湯
長魚面 長魚面絕對是淮安的特色美食，不過早餐不知道吃的多不多，比較好出名的是老孫家長魚面。一碗長魚面一般得二三十塊，有各種各樣的配菜自己選。 再就是麻辣雞絲辣湯，這個也只在淮安喝過，非常有特色。一般其他城市杯裝的粥類大多數(shù)是南瓜粥、黑米粥之類，淮安的雞絲辣湯還有塑封的便攜杯裝。 在下淮安早餐非常著名的一個店叫中華面點王。每次去人都很多，結(jié)賬要排隊。 連云港：雞蛋灌餅、菜煎餅
雞蛋灌餅
菜煎餅 不知道為什么，連云港人好像早餐非常喜歡吃雞蛋灌餅，到處都是雞蛋餅、雞蛋灌餅的餐飲小車。 再就是有幾家石墨菜煎餅非常有特色，掛著老字號的招牌。 宿遷：熥（tēng）煎餅
熥（tēng）煎餅 宿遷屬于蘇北比較靠北的地區(qū)，再往北過了新沂就是山東臨沂了。煎餅是蘇北人比較喜歡的早餐，跟臨沂有點像。 好吧，江蘇的各地市特色早餐基本說了一遍了，因為在下分管江蘇地區(qū)銷售，所以說基本上江蘇是每個地方都去過。如有不足的地方，還請大家補充，不對的地方也請斧正。 請給在下來一波關(guān)注，一波贊吧！ 在下會不斷更新，向大家展示不同地域的不同百姓生活！ |
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