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釀香菇是一道很有名氣的廣東菜，做這道菜的時(shí)候，用到的五花肉，要瘦肉多一些，這樣吃起來口感才會(huì)更好，肉要剁的碎一些，先提前腌制一下，這樣更容易入味，我會(huì)在肉末里面加1個(gè)雞蛋，讓五花肉更嫩滑可口，這道菜做好后，吃到嘴里有肉的香氣，淡淡的香菇味道，很好吃。

食材

主料

豬肉餡100克、香菇100克

配料

鹽5克、料酒5毫升、青豆10克、雞蛋1個(gè)、香蔥10克、白糖2克、香油3毫升

1、首先我們把肉餡100克裝入碗中，碗中加入鹽5克、料酒5毫升、雞蛋1個(gè)，順著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、香菇用清水洗凈，去掉根部，裝盤備用。

3、把腌制好的肉餡放入香菇里，抹平，每個(gè)香菇都放入肉餡。

4、抹好肉餡后，再每個(gè)香菇上面都放1個(gè)青豆點(diǎn)綴。

5、蒸鍋加清水，大火燒開后，放入香菇，大火蒸6分鐘。

6、蒸的時(shí)候，我們可以切一些蔥花備用。

7、6分鐘后，把香菇拿出，再每個(gè)香菇上面淋少許香菇提味，再均勻的撒入蔥花，這樣一道既好吃又方便的釀香菇就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、五花肉要選用瘦肉多一些的 ，這樣口感才好吃。

2、喜歡吃辣的，可以最后淋入紅油，味道也是很好吃。