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導(dǎo)語 話不能亂講，東西不能亂吃。 來源：39健康網(wǎng)、邵逸夫醫(yī)院 最近用腦過度， 于是決定吃點(diǎn)豬腦花兒補(bǔ)補(bǔ)； 老對著電腦眼睛不舒服， 于是決定吃魚眼睛補(bǔ)補(bǔ)； 最近腿老是抽筋， 于是決定熬個(gè)骨頭湯補(bǔ)鈣； 姨媽剛過，需要補(bǔ)血， 去吃毛血旺還是炒豬肝呢？ 好了，都別鬧了。 以形補(bǔ)形這種事兒你們聽聽就好， 沒事兒別當(dāng)真。 常言道：話不能亂講，東西不能亂吃。 如果隨便給自己一頓補(bǔ)， 那不僅大大提高了讓自己變胖的可能， 還有可能對身體起反作用呦！ 喜歡吃豬腦花兒的朋友， 舉起你們的雙手~ 咱先來看看豬腦花兒的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵......而其中，脂肪（主要是磷脂）含量可以說很高了，而且蛋白質(zhì)含量也不低。 但這些營養(yǎng)能直接補(bǔ)充大腦的蛋白質(zhì)和磷脂嗎？ 腦花從口入，接下來就要在腸胃中進(jìn)行一系列消化和吸收，蛋白質(zhì)和脂肪怎么可能全部到達(dá)大腦？ 能最終到達(dá)大腦的，估計(jì)也就是那么一點(diǎn)點(diǎn)氨基酸了。而且，大腦主要是靠葡萄糖提供能量，那些氨基酸，還不一定能被大腦看得上。 另外還要告訴大家，腦花的膽固醇非常高。有數(shù)據(jù)顯示，一副豬腦花（大概100g左右），它膽固醇的含量相當(dāng)于一口氣喝了5斤豬油，5斤豬油，5斤豬油…… 人體內(nèi)的膽固醇高是什么概念？血液中膽固醇升高，會(huì)誘發(fā)或加重動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)高血壓、腎臟疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)斐晒谛牟?、心腦血管疾病等。 如果本來就有高血壓、心腦血管疾病的朋友，請管住你們的嘴，豬腦花兒，還真不是想吃就能吃的~ 喜歡吃魚眼睛的朋友，來來來~ 給你們推薦一道著名的英國菜： 死不瞑目 哦錯(cuò)了，應(yīng)該是：仰望星空。 你看，魚眼睛夠多吧 而且每一只看起來都那么...... 小編也編不下去了 ...... 魚眼睛里面確實(shí)含有膠原蛋白、不飽和脂肪酸和水分。聽起來也確實(shí)都是好東西，但是，魚眼睛那么小，這含量當(dāng)然也就非常少了。那么費(fèi)力就只吃營養(yǎng)含量那么少的倆小眼睛，還不如把整條魚吃完來得更優(yōu)秀。 對我們的眼睛而言，參與視網(wǎng)膜代謝、色素上皮生化等活動(dòng)不可或缺的物質(zhì)其實(shí)是：維生素A、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等抗氧化能力強(qiáng)的營養(yǎng)元素。 然鵝，魚眼中并沒有以上元素。 講真，腎功能不全的人，如果有人跟你說腰花兒補(bǔ)腎，那一定不是真愛。因?yàn)槌远嗔?，可能?huì)起反作用哦！ 動(dòng)物的腎確實(shí)含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素等較高的營養(yǎng)成分，但同樣也有嘌呤、膽固醇、脂肪含量高的問題。 對于本身腎功能不全的人來說，腰花兒吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不僅沒有起到補(bǔ)補(bǔ)補(bǔ)的作用，反而不利于病情恢復(fù)。而對于血脂異常、心血管疾病患者，腰花兒里面過高的膽固醇也不利于病情恢復(fù)。 對于喜歡吃腰花兒的吃貨們，給你們一個(gè)建議：每周不超過2次，而且每次量不要太多，這樣吃才是最OK的！切忌一頓猛吃，一次吃太多。 不得不承認(rèn)：鴨血、豬紅對補(bǔ)血確實(shí)有一定幫助，但吃多了小心中毒！ 不管是鴨血還是豬紅，通常正規(guī)制作的動(dòng)物血及其制品的鐵含量都很豐富，而且?guī)缀醵际茄t素鐵。它可以直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收，吸收率很高，對補(bǔ)血的確有幫助。 BUT，吃啥都要適量，一旦吃過量，第一，可能會(huì)造成鐵中毒，影響其它礦物質(zhì)吸收；第二，血中含有動(dòng)物機(jī)體的新陳代謝廢物，會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)。 認(rèn)真看我們微信的好學(xué)生已經(jīng)很清楚了，骨頭湯對補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，更缺少促進(jìn)鈣吸收的維生素D，且鈣是以非常穩(wěn)定的形式羥磷灰石存在，很難融于湯內(nèi)。 那有人要說了：我往骨頭湯里加點(diǎn)醋，通過化學(xué)反應(yīng)把鈣從骨頭里面「置換」出來，不就行了？ 好嘛，你這樣子做，除了改變味道之外，幾乎是沒用的。 真想補(bǔ)鈣的話，牛奶、豆制品的補(bǔ)鈣技能絕對秒殺骨頭湯！ |
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