當(dāng)歸是常用的補血藥，為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。主產(chǎn)于甘肅岷縣、武都、漳縣、成縣、文縣等地以及云南，四川、湖北、陜西亦產(chǎn)。為多年生草本植物，香氣濃郁特異，味甘辛溫、微苦，入肝、心、脾經(jīng)。既能補血又能活血祛瘀、行氣止痛，既可通經(jīng)又能活絡(luò)，有“血中氣藥”之稱，為血中之要藥，有“婦科調(diào)經(jīng)之要藥”之美稱，為婦科的良藥。當(dāng)歸性辛溫并能散寒，凡血虛血瘀有寒之證最為適宜。具補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、虛寒腹痛、淤血作痛、跌打損傷、痹痛麻木、瘡癰、血虛腸燥便秘等，外、傷科消腫療傷常用。

然當(dāng)歸部位不同，其功效有別。當(dāng)歸身長于補血，當(dāng)歸尾長于破血，全當(dāng)歸和血。需活血散瘀的用當(dāng)歸尾，宜酒炒；需補血的用當(dāng)歸身，一般宜生用；和血用全當(dāng)歸。每用6-12克，煎服或入丸散。

現(xiàn)代研究表明，當(dāng)歸主要含揮發(fā)油（正丁烯酜內(nèi)酯、蒿本內(nèi)酯）和阿魏酸、丁二酸、煙酸、尿嘧啶、腺嘧啶、當(dāng)歸多糖及10余種氨基酸等化學(xué)成分，具有解痙、抗凝血、增加心肌供血、降壓、興奮或抑制子宮平滑肌、抗炎保肝等藥理作用。

1.解痙、擴張外周血管作用

當(dāng)歸中所含藁本內(nèi)酯為揮發(fā)油的主要成分，約占揮發(fā)油含量的45%，抑制平滑肌痙攣，有抗膽堿和擴張外周血管的作用。

2.抗凝血作用

當(dāng)歸中的阿魏酸有抑制血小板聚集作用，可抑制血栓的形成。

3.改善循環(huán)、降壓

增加心肌供血，降低心肌耗氧量，降低血管阻力，增加循環(huán)血流量，并有抗心律失常作用，動物實驗有降壓作用。

4.調(diào)節(jié)子宮平滑肌功能活動

興奮子宮及抑制子宮，具雙向調(diào)節(jié)作用。其抑制成分主要為高沸點揮發(fā)油，興奮成分為水或醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì)。小鼠喂飼當(dāng)歸后，子宮組織內(nèi)DNA含量顯著增加，子宮利用葡萄糖的能力增加。并對子宮有直接抑制作用，抑制子宮收縮，使其呈松弛狀態(tài)。

5. 促進血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成

當(dāng)歸中的當(dāng)歸多糖可增加外周血中紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血紅蛋白及有核細(xì)胞的數(shù)量，當(dāng)外周血細(xì)胞減少和骨髓受抑制時，當(dāng)歸升細(xì)胞的作用尤為明顯。

6.改善肺通氣、提高機體防御能力。

松弛支氣管平滑肌，擴張肺動脈，使急性缺氧性肺動脈高壓降低，從而保護肺臟，機體氧合度增加進而提高機體防御功能。

7. 抗炎保肝

對急性毛細(xì)血管通透性增高、組織水腫、慢性損失有顯著抑制作用，有抗氧化和清除自由基的作用，保護肝細(xì)胞ATP酶、G-6-PD酶、5-核苷酸酶的活性，保護肝臟和恢復(fù)肝臟功能。

以上藥理研究證實了當(dāng)歸補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用。平常人們喜歡用藥材食補，當(dāng)歸也是不錯的選擇。當(dāng)歸配黃芪、黨參用于煲湯食補，取其性溫補血、黃芪微溫補氣、黨參甘補而平、生津養(yǎng)血之性能，為補氣血之佳品。