南山一頃采盈筐，

開遍蕓薹風(fēng)送香。

卻恨年來同苦饉，

菜根難咬豆萁荒。

蕓薹，即油菜，俗稱薹心菜，原產(chǎn)中國。蕓薹的栽培歷史十分悠久，在西安的半坡文化遺址中就出土了蕓薹的菜籽，距今已6000多年。

蕓薹是一種優(yōu)質(zhì)的低脂肪蔬菜，有降低血脂的作用，且含有大量胡蘿卜素和多種維生素，含鈣量又極高，有助于增強(qiáng)肌體免疫能力，再加上質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，故而極受人們的青睞。朱彝尊的《鴛鴦湖棹歌》中就有“薹心菜甲桃花里，未到天明棹入城”之語。

蕓薹一般秋季種植，第二年初抽薹為薹心菜，所謂“冬種而春生，摘苔蕊食之”；既可摘薹心鮮食，也可腌制后食用或曬成干菜。

蕓薹的籽可榨油，是舊時(shí)江南一帶主要的食用油。

蕓薹還有散血、消腫的藥用價(jià)值。傳說古代吳江有一姑娘名蕓香，不幸身患癤瘡，久治不愈。一天，夢(mèng)見一片油菜花十分誘人，夢(mèng)醒后，她下地采摘蕓薹炒而食之，一身癤瘡隨之痊愈。此后，以蕓薹治癤瘡、乳癰一類病患的方法就在民間傳開。唐代名醫(yī)孫思邈也曾記述：貞觀七年，他額角腫痛，目不能開，“遂取蕓薹葉搗敷，隨手即消，其驗(yàn)如神”。

舊時(shí)，蕓薹十分價(jià)廉，但在民國初年，盛澤連年“冬苦寒，而春苦旱，菜價(jià)斤至五六十錢，豆價(jià)升至六十余錢而亦難得”，故而沈秋凡先生在詩中慨嘆“卻恨年來同苦饉，菜根難咬豆萁荒”。