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技術(shù)概述 我國(guó)每年產(chǎn)生的種養(yǎng)廢棄物大約有36億噸，種養(yǎng)廢棄物的有效利用一直是困擾我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要難題。食用菌生產(chǎn)是種養(yǎng)廢棄物高效、優(yōu)質(zhì)、低耗轉(zhuǎn)化利用的最佳途徑之一。以食用菌高效轉(zhuǎn)化未被利用的種養(yǎng)廢棄物和菌渣資源化關(guān)鍵技術(shù)為研究目標(biāo)，針對(duì)生產(chǎn)中存在的關(guān)鍵問(wèn)題，開展技術(shù)創(chuàng)新并集成配套，率先形成菌渣綜合利用技術(shù)模式，突破了國(guó)內(nèi)外食用菌生產(chǎn)原料局限性，生產(chǎn)效益顯著提高。 增產(chǎn)增效情況 該技術(shù)在省內(nèi)外累計(jì)推廣15萬(wàn)余棚，推廣新型出菇設(shè)施9000余棚，應(yīng)用1億多平方米，生產(chǎn)食用菌鮮菇132.3萬(wàn)噸，新增效益73.01億元，菌包出口到韓國(guó)、日本、美國(guó)等國(guó)家，創(chuàng)匯600多萬(wàn)美元，菇農(nóng)人均年增收1.8萬(wàn)元以上。集成構(gòu)建了多條種養(yǎng)廢棄物循環(huán)利用模式，促進(jìn)了種養(yǎng)廢棄物資源化高效增值，提升了食用菌產(chǎn)業(yè)化水平。 技術(shù)要點(diǎn) 1.種養(yǎng)廢棄物優(yōu)化配方 以玉米和小麥秸稈等為主料的雙孢菇高產(chǎn)復(fù)合料配方2種：①玉米秸稈40%，小麥秸稈25%，雞糞28%，輔料7%；②玉米芯55%，牛糞40%，輔料5%。以果樹枝條為主料的香菇栽培新基質(zhì)：蘋果木屑60%，柞木屑18%，麥麩20%，輔料2%。以秸稈、果木屑為主料的杏鮑菇生產(chǎn)配方：①玉米芯50%，果木屑30%，麥麩18%，輔料2%；②棉稈45%，玉米芯30%，麥麩18%，輔料7%；③花生秸稈48%，果木屑25%，麥麩15%，輔料12%。 2.節(jié)能高效栽培設(shè)施與工藝 （1）雙孢菇簡(jiǎn)易多功能周年化高效菇棚：棚體采用優(yōu)化拱形鋼架結(jié)構(gòu)，內(nèi)部采用立體層架結(jié)構(gòu)，有效栽培面積利用率提高了3倍。應(yīng)用雙層塑料膜內(nèi)夾玻璃纖維棉取代常規(guī)保溫板，使其密封保溫性能大幅提高。新型菇棚集成了控溫、通風(fēng)、噴水等管控技術(shù)，利用地源熱泵空調(diào)技術(shù)，分別在冬季和夏季提供熱源和冷源，節(jié)能環(huán)保，實(shí)現(xiàn)草腐菌低成本周年生產(chǎn)，空間利用率、生產(chǎn)效率和單產(chǎn)效益大幅提高。 （2）雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)環(huán)境調(diào)控技術(shù)：建立雙孢菇菇棚基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能集成監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)出菇棚內(nèi)溫度、濕度、CO_(2)、光照等參數(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化最佳管控，提高了管理效率，縮短了生長(zhǎng)周期，提高了生物轉(zhuǎn)化率，產(chǎn)量水平由傳統(tǒng)栽培方式的10～15kg/m~(2)提高到20～25kg/m~(2)。 （3）香菇周年化出菇設(shè)施設(shè)備和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)配套技術(shù)：應(yīng)用具有輕簡(jiǎn)化降溫性能的香菇出菇專用大棚，實(shí)現(xiàn)一年四季穩(wěn)定生產(chǎn)鮮香菇；應(yīng)用一種菌包刺孔器和香菇菌包的注水器，大幅度提高了工作效率；香菇菌包上架前的預(yù)處理成套技術(shù)，解決了香菇現(xiàn)蕾不齊的難題；應(yīng)用基于光誘導(dǎo)的菌包自動(dòng)化轉(zhuǎn)色技術(shù)。 （4）杏鮑菇出菇工藝及高效管理技術(shù)：①采用袋栽工廠化杏鮑菇“定位、控蕾、不疏蕾”出菇工藝和出菇室“變頻控氧技術(shù)”。②應(yīng)用瓶栽工廠化杏鮑菇“搔菌+催蕾+疏蕾”的出菇工藝和小型杏鮑菇高產(chǎn)管理技術(shù)，較普通袋栽方式生長(zhǎng)周期縮短9天，A級(jí)菇率提高25%。 3.菌渣二次種菇技術(shù) 根據(jù)不同菌渣種類營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，應(yīng)用菌渣預(yù)處理、菌渣簡(jiǎn)易發(fā)酵處理、栽培配方等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)不同菇種培養(yǎng)料的養(yǎng)分平衡和調(diào)控，以工廠化金針菇、真姬菇和杏鮑菇菌渣為主料二次栽培金福菇、猴頭菇、平菇、榆黃菇、茶樹菇、姬菇、鮑魚菇、秀珍菇、雞腿菇等，菌渣添加量控制在40%～75%，形成適宜不同菇種的實(shí)用技術(shù)。與棉籽殼、玉米芯或木屑配合使用，相比常規(guī)栽培配方，原料成本降低15%～30%，產(chǎn)量可提高5%～30%，而且可縮短生產(chǎn)周期，提高食用菌子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綜合效益明顯高于常規(guī)栽培方法。 4.高效循環(huán)利用模式 （1）“種養(yǎng)廢棄物-食用菌-菌渣-菌渣有機(jī)肥-種植業(yè)”循環(huán)利用模式：通過(guò)解決種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌、菌渣有機(jī)肥生產(chǎn)和應(yīng)用的關(guān)鍵接口技術(shù)，構(gòu)建種養(yǎng)廢棄物兩級(jí)利用循環(huán)模式。該模式技術(shù)要點(diǎn)：一是種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌技術(shù)，二次種菇后的菌渣可用于生產(chǎn)菌渣生物有機(jī)肥，培肥地力。二是菌渣堆肥原料配比，適宜配方為食用菌菌渣70%、作物秸稈15%、畜禽糞便15%，添加復(fù)合微生物菌劑。三是菌渣堆肥發(fā)酵條件的控制，一級(jí)發(fā)酵含水率應(yīng)控制在35%～50%，C/N為25～30∶1，堆層氧濃度在10%以上；二級(jí)發(fā)酵堆體溫度達(dá)到50℃以下，發(fā)酵周期為7～10天。四是菌渣有機(jī)肥的施肥技術(shù)，根據(jù)不同作物需肥特點(diǎn)，做底肥每畝可施用200～1000公斤，可100%替代農(nóng)家肥，化肥用量可減少20%～50%，增收5%～30%。 （2）“種養(yǎng)廢棄物-食用菌-菌渣-種菇基質(zhì)栽培基質(zhì)-種植業(yè)”循環(huán)利用模式：通過(guò)解決種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌、菌渣基質(zhì)化利用的關(guān)鍵接口技術(shù)，構(gòu)建種養(yǎng)廢棄物兩級(jí)利用循環(huán)模式。該模式技術(shù)要點(diǎn)：一是種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌技術(shù)。二是菌渣用作種菇原料的輕簡(jiǎn)化發(fā)酵技術(shù)。三是適宜不同菇種的菌渣再利用技術(shù)。菌渣添加量可控制在40%～75%，與棉籽殼、玉米芯或木屑配合使用，相比常規(guī)栽培配方，原料成本降低15%～30%，產(chǎn)量可提高5%～30%，而且可縮短生產(chǎn)周期。四是菌渣制備栽培基質(zhì)的發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)：優(yōu)選配方為干菌渣80%～90%、干牛糞或羊糞10%～20%、腐熟菌劑0.1%～0.2%。五是菌渣栽培基質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化技術(shù)。發(fā)酵金針菇菌渣和珍珠巖按4∶1栽培黃瓜，產(chǎn)量提高6.77%，氨基酸、VC、還原糖含量分別提高27.87%、12.26%和14.29%。經(jīng)發(fā)酵和脫鹽處理的菌渣用作生菜、番茄、辣椒栽培基質(zhì)時(shí)添加比例可以達(dá)到80%。 （3）“種養(yǎng)廢棄物-食用菌-菌渣-養(yǎng)殖墊料-墊料有機(jī)肥–種植業(yè)”循環(huán)利用模式：通過(guò)解決種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌、菌渣發(fā)酵床墊料制作、墊料有機(jī)肥生產(chǎn)和應(yīng)用的關(guān)鍵接口技術(shù)，集成構(gòu)建了種養(yǎng)廢棄物三級(jí)利用循環(huán)模式。該模式技術(shù)要點(diǎn)：一是種養(yǎng)廢棄物栽培食用菌技術(shù)。二是新型發(fā)酵床建造。三是發(fā)酵床菌渣墊料制作技術(shù)，養(yǎng)豬發(fā)酵床墊料宜采用配方為45%菌渣、15%鋸末、40%稻殼、3.0kg/m~(3)玉米面、200g/m~(3)發(fā)酵床菌種，養(yǎng)雞發(fā)酵床墊料宜采用配方為25%菌渣、25%鋸末、50%稻殼、2.0kg/m~(3)玉米面、150g/m~(3)發(fā)酵床菌種。四是廢棄墊料的肥料化利用。 適宜區(qū)域 全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)。 注意事項(xiàng) 1.應(yīng)用適宜不同種養(yǎng)廢棄物基質(zhì)高效轉(zhuǎn)化的食用菌專用品種。 2.菌渣二次栽培食用菌，不同菇種的栽培，菌渣使用量及輔料不同，要采用最佳配方。 3.菌渣循環(huán)利用模式中，菌渣轉(zhuǎn)化有機(jī)肥、栽培基質(zhì)和養(yǎng)殖墊料或生物飼料，其發(fā)酵菌劑為不同的專用微生物制劑。 技術(shù)依托單位 1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所、山東省食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、國(guó)家食用菌技術(shù)體系基質(zhì)崗位。 2.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站。 |
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